八宝辣酱

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谦虚的奶酪很恬淡
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“八宝辣酱”是上海著名特色菜，它是由“炒辣酱”改良而来的。因为原料多样，颜色十分丰富，光亮润泽，更由于用甜面酱和辣酱两种酱料来调制，所以鲜甜微辣的口感能满足绝大多数人的口味，成为很多人的心之所爱！

八宝辣酱的用料

猪肉 400g 豆腐干 200g
土豆 500g 杏鲍菇 500g
六月黄豆瓣酱 200g 郫县红油豆瓣酱 200g
葱 50g 姜 20g
料酒 适量 糖 200g
胡萝卜 200g

八宝辣酱的做法

八宝辣酱的做法图解1

步骤1

将胡萝卜和土豆去皮
八宝辣酱的做法图解2

步骤2

胡萝卜、杏鲍菇、土豆、豆腐干切成丁.
八宝辣酱的做法图解3

步骤3

猪肉去除肥肉和猪皮部分
八宝辣酱的做法图解4

步骤4

切成肉丁
八宝辣酱的做法图解5

步骤5

生姜拍碎
八宝辣酱的做法图解6

步骤6

锅内倒油，煸香生姜.
八宝辣酱的做法图解7

步骤7

肉丁倒进锅内，放适量的料酒.
八宝辣酱的做法图解8

步骤8

把肉丁盛出，备用.
八宝辣酱的做法图解9

步骤9

锅内倒油，煸炒所有切好的丁.
八宝辣酱的做法图解10

步骤10

放入六月黄豆瓣酱
八宝辣酱的做法图解11

步骤11

放入郫县红油豆瓣
八宝辣酱的做法图解12

步骤12

将煸好的肉丁放进去一起翻炒，加糖，因为豆瓣酱里的盐分已经足够，所以就无需额外添加盐了.
八宝辣酱的做法图解13

步骤13

装盘即可.

八宝辣酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-27

©本菜谱的做法由 谦虚的奶酪很恬淡 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 炒 香 午餐 晚餐

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