紫薯玫瑰馒头

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阳光230
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朋友给了我一些紫薯，上网搜了一下，决定做点紫薯馒头，重来没有蒸过馒头，还算成功吧！第一次做，做的过程中手上有面，很多都没有拍照，于是借用了子瑜妈妈的一些图片，感谢她！

紫薯玫瑰馒头的用料

紫薯 250g 面粉 300g
盐 少量 糖 适量
酵母 3g

紫薯玫瑰馒头的做法

紫薯玫瑰馒头的做法图解1

步骤1

紫薯去皮，切块蒸熟。然后趁热加糖压成紫薯泥。面粉加入酵母，加水搅成雪花状。加入紫薯泥，和面粉一起搅拌和在一起，揉成一个光滑的面团。
紫薯玫瑰馒头的做法图解2

步骤2

面团放置温暖处发酵到两倍大，这是发酵好的面团。
紫薯玫瑰馒头的做法图解3

步骤3

将发好的面团分成60克左右的几个小团。再将每一团分成均等的六份。
紫薯玫瑰馒头的做法图解4

步骤4

其中的一份揉成10cm左右的枣核状
紫薯玫瑰馒头的做法图解5

步骤5

剩下的五片，擀成10cm左右的饺子皮，然后错落有致的叠在一起，再用筷子在中间压一条线。
紫薯玫瑰馒头的做法图解6

步骤6

把开始揉的枣核放在上面开始卷。
紫薯玫瑰馒头的做法图解7

步骤7

全部卷完后，在中间轻轻的来回扭断，刚才压的线就是这个用处。
紫薯玫瑰馒头的做法图解8

步骤8

扭断后，一分为二，稍微整下型。
紫薯玫瑰馒头的做法图解9

步骤9

把弄好的玫瑰花馒头放入锅中，继续醒发20分钟。
紫薯玫瑰馒头的做法图解10

步骤10

醒发好后，蒸锅加水煮开，放入馒头，保持大火10分钟，中间不要开锅盖。蒸好后，再闷5分钟。
紫薯玫瑰馒头的做法图解11

步骤11

这是用一团发好的白面团和紫薯面团，分别擀成牛舌状，然后叠放在一起，卷起，切块就成紫薯刀切。

紫薯玫瑰馒头的烹饪技巧

1.糖的量可按照自己的喜好放。2.卷的时候不要太紧，那样馒头就不暄了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-01-30

©本菜谱的做法由 阳光230 编写，未经授权不得转载

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