小葱拌豆腐

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小厨麦田

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“小葱拌豆腐，一清二白”，这也算是中华民族的一道传统菜了吧，它做法超级简单，口感鲜嫩爽口！这道菜可以说是还原食材原本味道的典范，无需冗杂的调料和繁琐的工艺，厨艺小白也能轻松驾驭~！做好这道拌豆腐最好要选品质好一些的酱油，调料在一定程度上决定菜品的口味哦。 ps:内脂豆腐可以直接吃的，不存在生熟的问题，在这里统一回答一下，如果不喜欢太冰可以上锅蒸几分钟。

小葱拌豆腐的用料

内脂豆腐一盒	小葱适量
生抽一勺	菁选酱油一勺
白糖半勺

小葱拌豆腐的做法

步骤1

豆腐倒放在菜板上，四个角用剪刀各剪一个孔，震一下方便脱模。

步骤2

将豆腐打开，倒扣到盘子里，均匀将豆腐划成片。

步骤3

用菁选酱油，生抽，白糖，调出料汁。

步骤4

均匀淋在豆腐上，撒上小葱即可。

步骤5

再说一下：小葱和豆腐在一起吃没风险，只是小葱里面的草酸可能影响豆腐的营养的吸收，实在担心的朋友也可以不放葱，适当变通下嘛，喜欢这口味偶尔吃吃无妨。

小葱拌豆腐的烹饪技巧

1.第一步的操作有助于豆腐完整脱模，如有更好的方法可以分享哦。 2.将豆腐规则的划开，有助于调料入味，如果一整块的话也行，吃的时候放到汤汁里面蘸一下。 3.做好这道拌豆腐最好要选品质好一些的酱油，调料在一定程度上决定菜品的口味哦。 4.看到有些人在纠结小葱和豆腐是否能同吃的问题，其实两者一起吃是没有任何风险的，只是不太有利于营养吸收而已，我个人觉得喜欢它的风味偶尔吃吃真无所谓，如果您把营养吸收的目的摆在第一位那就别论了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-02

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分类：拌香酱香味葱香味午餐

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