【猫咪之家】干锅五花四季豆

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不知道烧啥菜了，随意搭配的，效果好下饭哎，真美味，四季豆很嫩吃在嘴里脆脆的，藕片也是，五花肉片肥而不腻很香，骨头很好吃了，煎过的骨头外头焦而不糊好吃。。。

四季豆的用料

带骨五花肉 560克 四季豆 300克
藕 250克 蒜瓣 七八个
姜片 两个 小红辣椒 三个
郫县豆瓣酱 一汤匙 生抽 两汤匙
料酒 一汤匙 白糖 适量

四季豆的做法

【猫咪之家】干锅五花四季豆的做法图解1

步骤1

莲藕洗净切片，四季豆抽去筋洗净扳成二寸长的段
【猫咪之家】干锅五花四季豆的做法图解2

步骤2

带骨五花肉洗净，片下骨头斩二寸的一段段，五花肉切宽一寸厚0.5厘米的片
【猫咪之家】干锅五花四季豆的做法图解3

步骤3

蒜瓣去皮轻拍不切，辣椒洗净切小圈，姜切两片
【猫咪之家】干锅五花四季豆的做法图解4

步骤4

炒锅文火烧热不放油先下五花肉片煎扁出油，表面变焦黄（不能糊了）,留油盛出五花肉片
【猫咪之家】干锅五花四季豆的做法图解5

步骤5

再将骨头一个一个码在锅里两面煎至用筷子能插入肉里，徶去多余的油，锅内稍留底油
【猫咪之家】干锅五花四季豆的做法图解6

步骤6

改大火下蒜瓣姜辣椒圈爆炒出香
【猫咪之家】干锅五花四季豆的做法图解7

步骤7

倒入四季豆段和莲藕片翻炒，不停的炒至四季豆断生
【猫咪之家】干锅五花四季豆的做法图解8

步骤8

放入五花肉片，烹入少许料酒出香，再倒入生抽两汤匙翻炒变色入味，不断的翻炒三分钟。
【猫咪之家】干锅五花四季豆的做法图解9

步骤9

再放一汤匙的郫县豆瓣酱翻炒两分钟后少搁些白糖，再放些温水加盖闷五分钟就好了，不用放盐，郫县豆瓣酱和生抽都有盐分 ，不用放盐了。
【猫咪之家】干锅五花四季豆的做法图解10

步骤10

好啦～～

四季豆的烹饪技巧

尽量中火煎扁五花肉和骨头，时间长些，尽量把骨头煎至七八分熟这样后面不用担心时间不够而烧不熟了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-02

©本菜谱的做法由 吃货君😊 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 咸 香 午餐

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