奶油戚风纸杯蛋糕

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这个方子本来是用了各25g的牛奶和黄油，我用了50g的淡奶油去代替了，以尝试的心态，想不到味道出乎意料的好，内部组织非常松软，以后就用它了。

奶油戚风纸杯蛋糕的用料

低筋面粉 42g 香草粉 13g
鸡蛋 2个 细沙糖 45g
淡奶油（蛋糕用） 50g 淡奶油（裱花用） 80g
炼奶 适量 草莓 装饰

奶油戚风纸杯蛋糕的做法

奶油戚风纸杯蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄蛋清分离
奶油戚风纸杯蛋糕的做法图解2

步骤2

装蛋白的容器必须无水无油
奶油戚风纸杯蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加入10g细沙糖
奶油戚风纸杯蛋糕的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
奶油戚风纸杯蛋糕的做法图解5

步骤5

倒入淡奶油，搅拌均匀
奶油戚风纸杯蛋糕的做法图解6

步骤6

筛入低筋面粉和香草粉
奶油戚风纸杯蛋糕的做法图解7

步骤7

力度轻柔压伴均匀
奶油戚风纸杯蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋清加几滴柠檬汁打至起泡分两次加人剩下的细沙糖
奶油戚风纸杯蛋糕的做法图解9

步骤9

打至偏硬性发泡，烤箱170度预热
奶油戚风纸杯蛋糕的做法图解10

步骤10

挖三分一蛋白到蛋黄糊里，轻柔切伴
奶油戚风纸杯蛋糕的做法图解11

步骤11

切伴均匀后倒回蛋白盘里，以同样手法切伴均匀，谨记不要用力搅拌
奶油戚风纸杯蛋糕的做法图解12

步骤12

装入模具（些配方做了6个中号纸杯和一个四寸模具）
奶油戚风纸杯蛋糕的做法图解13

步骤13

入烤箱150度烤30分钟
奶油戚风纸杯蛋糕的做法图解14

步骤14

出炉倒扣
奶油戚风纸杯蛋糕的做法图解15

步骤15

完成
奶油戚风纸杯蛋糕的做法图解16

步骤16

淡奶油加适量炼奶打发
奶油戚风纸杯蛋糕的做法图解17

步骤17

简单装饰，草莓雪人，可爱哦！
奶油戚风纸杯蛋糕的做法图解18

步骤18

成品

奶油戚风纸杯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-03

©本菜谱的做法由 素素smile 编写，未经授权不得转载

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