利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼(附超详细的烙饼制作过程)

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年夜饭的主食中,烙饼是必不可少的一道佳肴。如何做出表皮酥脆,内部千层分明的烙饼了,请看看下面的详细做法吧。这款烙饼混合了椒盐的香味,清单爽口,一口下去,外皮脆的直往下掉渣,你也会喜欢的。
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脆皮椒盐千层饼的用料

普通面粉 300克 温水 190克
椒盐 适量 色拉油 适量
香油 少许 半小勺

脆皮椒盐千层饼的做法

利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼(附超详细的烙饼制作过程)的做法图解1

步骤1

将面粉加入温水用筷子搅拌至无明粉后,改用手揉成团即可,此过程2分钟;
利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼(附超详细的烙饼制作过程)的做法图解2

步骤2

盖上保鲜膜松弛10分钟;
利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼(附超详细的烙饼制作过程)的做法图解3

步骤3

将面团继续揉几下,面团粗糙的表皮立即就变得非常光滑;
利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼(附超详细的烙饼制作过程)的做法图解4

步骤4

将面团分成两份,盖上保鲜膜松弛10分钟;
利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼(附超详细的烙饼制作过程)的做法图解5

步骤5

将面团擀开成长方形;
利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼(附超详细的烙饼制作过程)的做法图解6

步骤6

抹上色拉油,均匀的撒上椒盐;
利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼(附超详细的烙饼制作过程)的做法图解7

步骤7

将短边的两端向中间折起各1/4的位置,接口处捏紧;
利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼(附超详细的烙饼制作过程)的做法图解8

步骤8

然后对折,盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟;
利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼(附超详细的烙饼制作过程)的做法图解9

步骤9

将面团再次擀开成长方形,抹上色拉油、撒上椒盐;
利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼(附超详细的烙饼制作过程)的做法图解10

步骤10

将短边的两端向中间折起各1/4的位置,接口处捏紧;
利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼(附超详细的烙饼制作过程)的做法图解11

步骤11

然后对折,盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟;
利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼(附超详细的烙饼制作过程)的做法图解12

步骤12

将面团第三次擀开成长方形,抹上色拉油、撒上椒盐;
利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼(附超详细的烙饼制作过程)的做法图解13

步骤13

将短边的两端向中间折起各1/4的位置,接口处捏紧;
利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼(附超详细的烙饼制作过程)的做法图解14

步骤14

然后对折,盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟;
利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼(附超详细的烙饼制作过程)的做法图解15

步骤15

最后一次将面团擀开成长方形,抹上香油、撒上椒盐;
利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼(附超详细的烙饼制作过程)的做法图解16

步骤16

将短边的两端向中间折起各1/4的位置,接口处捏紧;
利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼(附超详细的烙饼制作过程)的做法图解17

步骤17

然后对折,盖上抹了少许的油的保鲜膜静置5分钟;
利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼(附超详细的烙饼制作过程)的做法图解18

步骤18

将面饼擀薄、擀开,然后盖上保鲜膜静置10分钟;
利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼(附超详细的烙饼制作过程)的做法图解19

步骤19

面饼静置的时候将电饼铛插上电源,抹好油,预热好;
利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼(附超详细的烙饼制作过程)的做法图解20

步骤20

将饼胚子放入电饼铛中,盖上盖子,选择“大饼”的程序键;
利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼(附超详细的烙饼制作过程)的做法图解21

步骤21

待程序完成后,开盖,将饼翻个面,接着选择“大饼”程序再来一分钟即可出锅了;
利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼(附超详细的烙饼制作过程)的做法图解22

步骤22

出锅后,将饼轻轻摔在案板上,然后切开放置不烫即可食用。
利仁电饼铛试用—脆皮椒盐千层饼(附超详细的烙饼制作过程)的做法图解23

步骤23

还在等什么,一起做烙饼吧。

脆皮椒盐千层饼的烹饪技巧

1、烙饼的和面我用的水粉比例一般为65%左右,可以先用一半的响水和面,然后加入另一半冷水,也可以直接用温水和面,看个人操作习惯来定; 2、有的朋友对于揉面比较头疼,其实做饼和面一开始只需要稍微揉成团即可,这时的饼表皮粗糙,坑洼不平,不过没关系,盖上保鲜膜静置10分钟,然后再揉就非常轻松的能将面团几下就揉得非常光滑了; 3、这款烙饼采用了四次四折的方式来完成,每一次折叠后,都需要松弛一下,才能进行下一次的操作,不然面团上劲了很难擀开,强行擀开会导致面皮的破裂。盖面饼的保鲜膜最好内侧抹上色拉油,这样不会粘连面团的表皮,还可以帮助锁住水分; 4、最后整形好的饼胚子,不要着急就放入电饼铛里烙饼,最好擀开后盖上保鲜膜松弛10分钟,再放进去,一个程序之后打开盖子,你会发现,饼鼓肚子了,说明内外都均匀受热了,然后翻个身接着烙1分钟就可以出锅了; 5、出锅后将饼轻轻摔在案板上,是为了让多余的热气出来,让饼更加喧腾。
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创建时间:2015-02-04

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