韭菜盒子

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韭菜盒子是人们非常喜爱的一种面食，其实制作起来并不难，关键是怎样使盒子吃起来很软，韭菜又很新鲜，仔细看一下我制作的每一个步骤，答案就在里面

韭菜盒子的用料

高筋面粉300克 开水165克
鸡蛋3个 韭菜300克
虾皮30克 盐5克
胡椒粉1克

韭菜盒子的做法

韭菜盒子的做法图解1

步骤1

盼家不锈钢锅加油烧至油起鱼鳞纹，这就相当于其它锅具冒烟，油要放的比平时炒鸡蛋多一些
韭菜盒子的做法图解2

步骤2

三只鸡蛋打入盆中
韭菜盒子的做法图解3

步骤3

打撒
韭菜盒子的做法图解4

步骤4

倒入热油中迅速搅拌
韭菜盒子的做法图解5

步骤5

马上倒入盆中，不要在锅中停留，否则鸡蛋会老。
韭菜盒子的做法图解6

步骤6

虾皮洗净晾干
韭菜盒子的做法图解7

步骤7

韭菜洗净控干水
韭菜盒子的做法图解8

步骤8

韭菜切成末
韭菜盒子的做法图解9

步骤9

鸡蛋凉透后放入韭菜，拌匀，让韭菜吸到炒鸡蛋时多出来的油，一定不要先放盐，这是保证韭菜鲜美不出水的关键
韭菜盒子的做法图解10

步骤10

这时放入虾皮拌匀
韭菜盒子的做法图解11

步骤11

最后，在包之前放入盐和胡椒粉，放盐时一定要考虑到虾皮的咸度
韭菜盒子的做法图解12

步骤12

现在和面，这一步可在冷却鸡蛋时做，首先用色拉油抹在盆上
韭菜盒子的做法图解13

步骤13

放入300克高筋面粉
韭菜盒子的做法图解14

步骤14

开水165克
韭菜盒子的做法图解15

步骤15

将水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌
韭菜盒子的做法图解16

步骤16

先揉成这样，由于盆上抹了油，很容易不粘了
韭菜盒子的做法图解17

步骤17

盖上盖醒10分钟再揉，面就很容易光滑了
韭菜盒子的做法图解18

步骤18

把面纠成比饺子剂子大一点
韭菜盒子的做法图解19

步骤19

擀成薄皮
韭菜盒子的做法图解20

步骤20

盛入韭菜馅
韭菜盒子的做法图解21

步骤21

边缘捏好
韭菜盒子的做法图解22

步骤22

再捏上花边，即好看又不容易开
韭菜盒子的做法图解23

步骤23

锅中放少量油加热，中火煎至一面金黄
韭菜盒子的做法图解24

步骤24

翻面，火不要太小，因为面是开水烫过的，很容易熟，用短时间煎好才能使韭菜碧绿鲜美
韭菜盒子的做法图解25

步骤25

出锅马上吃脆脆的，想吃软的就放到盆中趁热加盖焖一下，即便冷了也还是软软的
韭菜盒子的做法图解26

步骤26

看看，里面的韭菜是不是很绿呀

韭菜盒子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-05

©本菜谱的做法由 Eason的奶奶 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 家常菜 炒 咸 主食

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