裱花蛋糕之奶酪霜

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喜欢韩式裱花，但意式奶油霜的味道对于我个人而言实在一般，比起淡奶油缺少乳香，但淡奶油又实在不适合裱花！对于喜欢奶酪的我用奶酪霜裱花是再适合不过了！依据个人口味奶酪霜很厚重！乳香浓郁！喜欢重乳酪口味的一定要尝试一下！

奶酪霜的用料

奶油奶酪（铁塔） 450g 黄油（安佳） 250g
糖粉 80g 浓稠酸奶 20g

奶酪霜的做法

裱花蛋糕之奶酪霜的做法图解1

步骤1

室内软化黄油！
裱花蛋糕之奶酪霜的做法图解2

步骤2

奶酪软化
裱花蛋糕之奶酪霜的做法图解3

步骤3

打发黄油至光滑色彩偏白！打发奶酪时可以分3次放入糖粉打至光滑！（糖粉不是很多！可适量微调！）
裱花蛋糕之奶酪霜的做法图解4

步骤4

两种打发食材与酸奶混合继续打发1分钟以上直至完全混合均匀！即可准备裱花！奶酪霜就做好了！因为大家选择食材的品牌或生活气候有差异，所以酸奶是一种调节剂！可微调酸奶量从20克到40克！也可以不放！我只是放了酸奶盖子上的最厚的部分哈哈！奶酪裱花也会因为室内温度或手的温度慢慢软化影响塑型能力！这时只需放回冰箱冷藏一会就可以继续使用！
裱花蛋糕之奶酪霜的做法图解5

步骤5

以下是记载些小过程，因为有小客人来，时间紧索性就直接裱蛋糕上了！（顺便说蛋糕我的是戚风蛋糕底、做了三层奶酪夹心！蛋糕表面只抹薄薄一层！）
裱花蛋糕之奶酪霜的做法图解6

步骤6

小花裱好了就直接放在蛋糕上了！
裱花蛋糕之奶酪霜的做法图解7

步骤7

用了一点点儿DR的色粉调了颜色！
裱花蛋糕之奶酪霜的做法图解8

步骤8

直接裱在蛋糕上！室温24度、裱好的奶酪快化了！但基本效果还未太影响！
裱花蛋糕之奶酪霜的做法图解9

步骤9

奶酪的效果那真是不错！
裱花蛋糕之奶酪霜的做法图解10

步骤10

颜色自己随意调制！
裱花蛋糕之奶酪霜的做法图解11

步骤11

六寸的蛋糕正好！我的偏小些剩了一点点！
裱花蛋糕之奶酪霜的做法图解12

步骤12

分享快乐！
裱花蛋糕之奶酪霜的做法图解13

步骤13

用剩下的奶酪霜可以裱杯子蛋糕！
裱花蛋糕之奶酪霜的做法图解14

步骤14

我的基本都是急着直接裱花就摆上的！所以会影响花的造型！不急的话还是要冷藏定型再摆花！
裱花蛋糕之奶酪霜的做法图解15

步骤15

停不下来的节奏！哈哈

奶酪霜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-06

©本菜谱的做法由 非非厨记 编写，未经授权不得转载
分类： 香 下午茶 7-17岁 烤 裱花蛋糕

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