酥脆蛋挞皮制做

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龙青虬
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蛋挞皮的用料

黄油 40g 低筋面粉 220g
高筋面粉 30g 水 120g
盐 2g 糖 5g
裹入黄油 180g

蛋挞皮的做法

酥脆蛋挞皮制做的做法图解1

步骤1

黄油和所以材料加水和成面团，除掉裹入黄油。
酥脆蛋挞皮制做的做法图解2

步骤2

和成面团盖保鲜膜冷藏20分
酥脆蛋挞皮制做的做法图解3

步骤3

把裹入黄油放入保鲜袋里擀成饼状
酥脆蛋挞皮制做的做法图解4

步骤4

把面团擀成长方形黄油放中间
酥脆蛋挞皮制做的做法图解5

步骤5

像叠被子一样
酥脆蛋挞皮制做的做法图解6

步骤6

叠好翻一下面再擀成长方形
酥脆蛋挞皮制做的做法图解7

步骤7

折三折，放冰箱冷藏20分，重复此动作三次。
酥脆蛋挞皮制做的做法图解8

步骤8

把面擀成3毫米左右的长方形卷起后再冷藏20分后拿出来直接切成小剂子，一厘米大小的，
酥脆蛋挞皮制做的做法图解9

步骤9

擀成比蛋挞模具稍微大一点的圆饼，放在模具里，边上往下压。
酥脆蛋挞皮制做的做法图解10

步骤10

这个是入模具的蛋挞皮，把它冷冻起来，用时直接拿出来就好
酥脆蛋挞皮制做的做法图解11

步骤11

我没冷藏20分钟后我直接调制的蛋挞液烤了出来
酥脆蛋挞皮制做的做法图解12

步骤12

挑了两个好的，比买的皮酥脆

蛋挞皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-07

©本菜谱的做法由 龙青虬 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤

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