回锅肉（川菜中最喜爱、最大众之菜）

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小芳S
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回锅肉的用料

五花肉（猪肉） 300g 蒜苗 100g
豆瓣，辣椒，盐 适量

回锅肉的做法

回锅肉（川菜中最喜爱、最大众之菜）的做法图解1

步骤1

将猪肉处理干净，煮熟切片备用，蒜苗切节备用。。。。
回锅肉（川菜中最喜爱、最大众之菜）的做法图解2

步骤2

架锅放15ml 菜油，烧至6成热放切好的肉片下去爆炒大致100秒。把肉片炒出油时（切忌把肉片炒得过干）放豆瓣下去炒，放干辣椒下去炒。把味道炒香大致70秒，此时火力可以降低一点，放盐也可以放老抽。。。炒几铲。然后放蒜苗大火炒30秒即可。放点味精装盘食用油。

回锅肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-07

©本菜谱的做法由 小芳S 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 炒 午餐 晚餐

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