【留学生版】川味红烧牛肉

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本来减肥了就不太想做这种可口下饭的菜,但是小伙伴来串门总要好吃好喝走起啊!川味的红烧牛肉自然是有辣椒有郫县豆瓣来撑场啦!小伙伴已经吃到爽,话不多说,上步骤!

食材清单

牛肉 500g 土豆 400g
泡发小木耳 两把 大蒜 四颗
八角
茴香 香叶
干辣椒 冰糖(可用白糖代替)
郫县豆瓣(红油豆瓣也行) 辣椒油

烹饪步骤

【留学生版】川味红烧牛肉的做法图解1

步骤1

炒料准备~
【留学生版】川味红烧牛肉的做法图解2

步骤2

牛肉凼水五分钟撇去血沫,土豆切不规则小块泡水里防氧化。泡发好的小木耳忘记拍照!
【留学生版】川味红烧牛肉的做法图解3

步骤3

用适量盐、胡椒(我用的rainbow paper)、料酒、生抽来腌制凼好水的牛肉,放置一边待用。
【留学生版】川味红烧牛肉的做法图解4

步骤4

热油,放入用刀背拍碎的大蒜炒香,再依次放入姜片和八角炒香。
【留学生版】川味红烧牛肉的做法图解5

步骤5

放两大勺郫县或者红油豆瓣,加入撕碎的辣椒和少量辣椒油继续炒香,料就算炒好啦!
【留学生版】川味红烧牛肉的做法图解6

步骤6

放入牛肉,加盐、味精及一大勺老抽炒五分钟,然后放入少量糖。
【留学生版】川味红烧牛肉的做法图解7

步骤7

放土豆入锅,加一大勺生抽和少量盐开始翻炒,五分钟后加入少量水,满锅底就好,大火猛炒,烧制期间注意翻炒。
【留学生版】川味红烧牛肉的做法图解8

步骤8

加入提前发好的小木耳!(这次回国带回的老妈准备的山木耳(^ー^)ノ)依然是加很少量水,继续干烧,烧到土豆一戳就破即可关火!
【留学生版】川味红烧牛肉的做法图解9

步骤9

盛出!其实之前做的重庆川味牛肉很多都是汤烧,这次做的干烧我自己觉得非常浓郁更好吃,不过要是怕味道重的同学可以汤烧~

创建时间:2015-02-07 20:41:27

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