春饼(单饼)

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新新小厨

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2015-02-07
春饼,我们也叫单饼。是一种简单常见的面食。烙好后,配上土豆丝,豆芽,京酱肉丝,葱丝,黄瓜丝,喜欢鸡蛋的可以炒盘嫩嫩的鸡蛋,卷在一起,超好吃。
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

面粉适量 适量
适量

春饼(单饼)的做法步骤

1. 和面。将面和成饺子面的软硬度就好。水就用凉水就好。每次都用凉水和,饼都很好。

春饼(单饼)的做法图解2

2. 揉好的面团醒一个小时。醒好后,再揉几下。

春饼(单饼)的做法图解3

3. 将面团分成小块,我这份面分了10块,可以烙5张饼。

春饼(单饼)的做法图解4

4. 取两块,压扁,压成两个小圆饼。

春饼(单饼)的做法图解5

5. 取一片,抹层油,将另一片盖在上面。轻轻压几下。

春饼(单饼)的做法图解6

6. 擀成薄饼。

春饼(单饼)的做法图解7

7. 大勺里先多放些油,油热后,转动大勺,将锅四周都沾满油后,将多余的油盛出。关火,待锅的温度降下来些,开火,中小火,放入饼。

春饼(单饼)的做法图解8

8. 盖上盖子,避免饼干硬。一分钟左右,勤掀盖子,观察饼是否鼓起来。

春饼(单饼)的做法图解9

9. 中间白色部分就是鼓起的部分。这时,将饼翻面。

春饼(单饼)的做法图解10

10. 盖上盖子,勤掀盖子看看,一张饼正反面差不多三分钟左右。

春饼(单饼)的做法图解11

11. 烤好的饼,趁热,将两层分开。上面用盆盖好。避免变硬。

春饼(单饼)的做法图解12

12. 烙好的饼。

春饼(单饼)的做法图解13

13. 自己烙的饼,口感味道比济南食府,老昌春饼的还好吃。

春饼(单饼)的做法图解14

14. 春饼绝配:豆芽,土豆丝,京酱肉丝,黄瓜丝。葱丝被京酱肉丝的热气烫一下,味道很好。

春饼(单饼)的做法图解15

15. 菜按照自己喜欢的摆好。

春饼(单饼)的做法图解16

16. 卷起来。超好吃~~~

分类:

主食午餐
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