日进斗金

精品
1.2万 浏览 47 收藏
收藏
懒洋洋的冬眠扬
懒洋洋的冬眠扬
＋ 关注

单位厨艺大赛参赛作品，甜品分类，50块预算，2个小时限时

日进斗金的用料

红薯 3只 糖 适量
淀粉 适量 盐 一点点
黄油 一小片 油 油炸用的量
碎芝士 适量 炼乳 一勺
牛奶 小半杯

日进斗金的做法

日进斗金的做法图解1

步骤1

红薯刷洗干净、取2只去皮，1只待用
日进斗金的做法图解2

步骤2

取1只切成3cm左右的小方块，保鲜膜包起防止氧化，边角料丢入蒸锅
日进斗金的做法图解3

步骤3

1只红薯切片后丢入蒸锅，大火开始蒸20分钟
日进斗金的做法图解4

步骤4

准备一小碗油、一小碗糖、一小碗淀粉、一片黄油，把黄桃切成小块，把最后一只红薯对半切开后用锡纸包好
日进斗金的做法图解5

步骤5

将蒸锅内的红薯倒入搅拌桶捣泥，蒸锅补点水后放入对半切的红薯开始蒸20分钟
日进斗金的做法图解6

步骤6

红薯捣泥后分次放入淀粉，糖，一点点油和盐，开始搅拌
日进斗金的做法图解7

步骤7

这是完成形态，40分钟已经过去了
日进斗金的做法图解8

步骤8

双手沾油后揉团子，不用揉太细，记得容器抹点油
日进斗金的做法图解9

步骤9

再沾点油后把黄桃块埋入小薯球中
日进斗金的做法图解10

步骤10

烤箱预热200度5分钟，取出蒸好的对半切红薯，边缘留个5mm，舀出里面的薯泥
日进斗金的做法图解11

步骤11

舀出的薯泥加入小片黄油、芝士和牛奶混合均匀后填回薯盒
日进斗金的做法图解12

步骤12

在薯盒上撒层芝士后放入烤箱180度20分钟
日进斗金的做法图解13

步骤13

炸锅倒油中火7成热，开始炸薯块
日进斗金的做法图解14

步骤14

等薯块变成金黄色、筷子能轻易扎透时出锅，炸完后记得滤掉点油
日进斗金的做法图解15

步骤15

分批开始炸丸子，用筷子一个一个放入油锅，注意粘连
日进斗金的做法图解16

步骤16

因为前面已经蒸过，所以稍微炸一会就好了，出锅后记得滤油
日进斗金的做法图解17

步骤17

小碗糖倒入锅中，放小半碗水开始熬糖，中火
日进斗金的做法图解18

步骤18

这是大气泡状态，等小气泡时关火倒入薯块，翻匀后出锅摆盘，成功的话能够拔出丝来
日进斗金的做法图解19

步骤19

丸子浇点炼乳，薯块堆叠起来，薯盒从烤箱中取出，摆盘成功～共计耗时2个小时，推荐先吃薯盒再吃丸子，最后方块。

日进斗金的烹饪技巧

噎……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-08

©本菜谱的做法由 懒洋洋的冬眠扬 编写，未经授权不得转载

日进斗金的其他做法更多

上传我做的这道菜

日进斗金的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 日进斗金

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 日进斗金的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活