香蕉蛋糕卷

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Susan-H

Susan-H

2015-02-08
爱吃的我,当然不能放过尝试烹饪各种美食的机会。这款香蕉蛋糕卷无论配方和操作看似都不难,一直都想尝试,基于种种原因,拖至今天终于如愿以偿的做了一个,卖相不算太好,但味道真心不错。
难度:配菜(中级) 时间:30–60分钟

主料

鸡蛋5个 香蕉一根
低筋面粉50g 60g
20g 牛奶50g
淡奶油200g 少许

香蕉蛋糕卷的做法步骤

香蕉蛋糕卷的做法图解1

1. 准备好食材。

香蕉蛋糕卷的做法图解2

2. 把牛奶、油、砂糖放入蛋黄中打至均匀状后放入捏碎的一根香蕉。

香蕉蛋糕卷的做法图解3

3. 筛入面粉再打至无颗粒状。

香蕉蛋糕卷的做法图解4

4. 蛋白加几滴柠檬汁分三次放入40g糖打发至发泡。

香蕉蛋糕卷的做法图解5

5. 烤盘里铺上油纸再刷一层油。

香蕉蛋糕卷的做法图解6

6. 把蛋白先勺1/3至蛋黄液中,呈“之”字型搅拌。

香蕉蛋糕卷的做法图解7

7. 把搅拌均匀的蛋黄液倒入剩下的蛋白中搅拌均匀。

香蕉蛋糕卷的做法图解8

8. 把搅拌均匀的蛋糕液倒入烤盘中,180℃30分钟。

香蕉蛋糕卷的做法图解9

9. 200g淡奶油放入剩下的20g砂糖打发起泡。

香蕉蛋糕卷的做法图解10

10. 烤好后的蛋糕。

香蕉蛋糕卷的做法图解11

11. 趁热取掉油纸,把打发的淡奶油涂抹上去蛋糕表面。

香蕉蛋糕卷的做法图解12

12. 趁热卷起蛋糕。

香蕉蛋糕卷的做法图解13

13. 第一次做没掌握好火候,表皮有些黑了。

香蕉蛋糕卷的做法图解14

14. 切片后即可食用。

香蕉蛋糕卷的做法图解15

15. 成品图。

小贴士

需趁热卷起蛋糕卷会更好定型。

©本菜谱的做法由 Susan-H 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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