香蕉蛋糕卷

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买了一箱香蕉，来的时候都是绿的，两天以后黄带绿，又过了两天黄皮带黑点了，得赶紧消耗掉，这种带黑点的最甜了，做甜点超合适

香蕉蛋糕卷的用料

蛋糕胚： 香蕉 2根
鸡蛋 10个 白砂糖 110g
油 40g 牛奶 90g
低筋面粉 105克 夹心：
巧克力酱 适量 香蕉 2根

香蕉蛋糕卷的做法

香蕉蛋糕卷的做法图解1

步骤1

鸡蛋蛋黄蛋清分离，分别装入两个容器，准备好糖和油
香蕉蛋糕卷的做法图解2

步骤2

先手动将蛋黄搅散，然后往蛋黄中加入40g糖，电动打蛋器2档（低速）打发蛋黄（颜色变淡，体积变大），再加入油继续打2分钟，再将切好并压成泥的2根香蕉加入打发的蛋黄中继续打3分钟
香蕉蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入90克牛奶并筛入低筋面粉，然后用刮刀拌均，之后放一边备用
香蕉蛋糕卷的做法图解4

步骤4

剩下的70g糖分2-3次加入蛋白中，电动打蛋器3档（中速）打发蛋白，打到这种提起有尖角，且纹路不会立刻消失的状态就可以啦
香蕉蛋糕卷的做法图解5

步骤5

现在就要将蛋白和蛋黄混合在一起，由于蛋黄糊的容器不够大，所以换了个大碗，先将蛋黄糊倒进去，然后分3次加入蛋白霜，每次大约加入1/3，拌匀后再继续加入，搅拌的时候，前后搅拌不要绕圈搅拌，搅拌均匀后，将搅好的蛋糕糊一半倒入铺有油纸的烤盘上（我这糊糊可以烤2份）
香蕉蛋糕卷的做法图解6

步骤6

烤箱预热，之后175度烤20分钟。烤好后立刻拿出，然后倒扣在架子上，撕掉油纸，让其降温
香蕉蛋糕卷的做法图解7

步骤7

等待降温时，将另外两根香蕉压成泥，然后在一半面包上涂上巧克力酱和香蕉泥，之后卷起来
香蕉蛋糕卷的做法图解8

步骤8

然后就可以切开蛋糕卷啦，开吃！

香蕉蛋糕卷的烹饪技巧

巧克力酱最好用Nutella，反正我觉得Nutella和香蕉是绝配，当然用别的也都行，毕竟有啥用啥嘛。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-22

©本菜谱的做法由 吉利娃 编写，未经授权不得转载

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