莜麦香蕉蛋糕卷

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孟尤尤
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粗粮细作，人家烙饼卷馒头就着米饭吃，今天做了莜麦香蕉蛋糕卷，来感受一下蛋糕夹香蕉卷着米饭吃

莜麦香蕉蛋糕卷的用料

蛋黄 3个 细砂糖 12克
水 23克 玉米油 23克
低筋粉 40克 筱麦麸皮 5克
蛋白 3个 细砂糖 45克
燕麦米饭 50克 淡奶油 100克
细砂糖 10克 淡奶油 100克
香蕉 2根 细砂糖 10克

莜麦香蕉蛋糕卷的做法

莜麦香蕉蛋糕卷#西贝莜面争霸赛#的做法图解1

步骤1

燕麦米比较硬，要泡一夜，然后混合和白米焖成了饭（燕麦米和大米的比例可以按自己的口味来调整） 盛50克左右的燕麦米饭 加入100克淡奶油和10克细砂糖 煮沸 过程中不断的搅拌 直到比较浓稠的状态时关火 放凉备用
莜麦香蕉蛋糕卷#西贝莜面争霸赛#的做法图解2

步骤2

蛋黄加砂糖打散 搅匀 再加入玉米油和水的混合物 搅拌均匀 筛入低粉+莜麦麸皮的混合物 翻拌到见不到粉类 蛋白 分多次加糖 打到九分发 分次加打发的蛋白和蛋黄面糊混合 装入容器中 180度烤15分钟 出炉后 降温备用
莜麦香蕉蛋糕卷#西贝莜面争霸赛#的做法图解3

步骤3

将100克淡奶油+10克细砂糖打到八分发 拌入已经放凉的燕麦米糊 均匀涂抹在蛋糕片上 放上香蕉 由下向上卷起 放入冰箱冷藏30分钟
莜麦香蕉蛋糕卷#西贝莜面争霸赛#的做法图解4

步骤4

成品图

莜麦香蕉蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-09

©本菜谱的做法由 孟尤尤 编写，未经授权不得转载

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