非正宗韩式泡菜-三流的难度制作出二流的味道

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自制韩式泡菜，多次失败，好不容易找到了一个简易配方，味道二流，平平常常，但是我知道营养不会变。关键是难度，几乎无挑战性，三流技术也不会做败，三流难度制作二流味道，是否“便宜”？还有简单的配料，几乎不会有什么难买，昂贵，也不会有过敏，相克等等。

非正宗韩式泡菜-三流的难度制作出二流的味道的用料

白菜 3000g 白萝卜 100g
辣椒粉 300g 韭菜 10g
苹果 100g 白糖
盐 白醋 50g
白酒 50g

非正宗韩式泡菜-三流的难度制作出二流的味道的做法

步骤1

韭菜，白萝卜，苹果，白醋，白糖，盐，辣椒粉，捣成泥，中火微波1分钟杀菌。后加入白酒。

步骤2

白菜切大片，抹上盐腌一晚，涮去盐，但不要涮掉咸味。

步骤3

第一步的泥，抹上第二步的白菜，放入煮过的泡菜坛。发酵详情请见菜谱下侧小贴士。

非正宗韩式泡菜-三流的难度制作出二流的味道的烹饪技巧

发酵：20-25℃48小时，25-30℃36小时，30-35℃24小时。不建议超过提示范围，否则效果欠佳。禁止超过40℃或低于15℃，否则无法发酵。有泡菜菌粉更好！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-08

©本菜谱的做法由 屌丝王 编写，未经授权不得转载

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