非正宗韩式泡菜-三流的难度制作出二流的味道

2593浏览 10收藏

分享到微信

非正宗韩式泡菜-三流的难度制作出二流的味道

将菜谱分享给微信好友或微信好友圈

用微信扫一扫

用手机看这个菜谱

扫一扫
边看边做更方便
收藏
屌丝王

屌丝王

2015-02-08
自制韩式泡菜,多次失败,好不容易找到了一个简易配方,味道二流,平平常常,但是我知道营养不会变。关键是难度,几乎无挑战性,三流技术也不会做败,三流难度制作二流味道,是否“便宜”?还有简单的配料,几乎不会有什么难买,昂贵,也不会有过敏,相克等等...(展开)
难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

白菜3000g 白萝卜100g
300g 韭菜10g
苹果100g
50g
50g

非正宗韩式泡菜-三流的难度制作出二流的味道的做法步骤

1. 韭菜,白萝卜,苹果,白醋,白糖,盐,辣椒粉,捣成泥,中火微波1分钟杀菌。后加入白酒。

2. 白菜切大片,抹上盐腌一晚,涮去盐,但不要涮掉咸味。

3. 第一步的泥,抹上第二步的白菜,放入煮过的泡菜坛。发酵详情请见菜谱下侧小贴士。

小贴士

发酵:20-25℃48小时,25-30℃36小时,30-35℃24小时。不建议超过提示范围,否则效果欠佳。禁止超过40℃或低于15℃,否则无法发酵。有泡菜菌粉更好!

©本菜谱的做法由 屌丝王 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

这道菜的更多做法 (更多)

你当前的位置:豆果美食 > 菜谱 > 非正宗韩式泡菜-三流的难度制作出二流的味道


热门文章--烹饪技巧