非正宗韩式泡菜-三流的难度制作出二流的味道

3236 浏览 11 收藏

自制韩式泡菜,多次失败,好不容易找到了一个简易配方,味道二流,平平常常,但是我知道营养不会变。关键是难度,几乎无挑战性,三流技术也不会做败,三流难度制作二流味道,是否“便宜”?还有简单的配料,几乎不会有什么难买,昂贵,也不会有过敏,相克等等。

食材清单

白菜 3000g 白萝卜 100g
辣椒粉 300g 韭菜 10g
苹果 100g 白糖
白醋 50g
白酒 50g

烹饪步骤

步骤1

韭菜,白萝卜,苹果,白醋,白糖,盐,辣椒粉,捣成泥,中火微波1分钟杀菌。后加入白酒。

步骤2

白菜切大片,抹上盐腌一晚,涮去盐,但不要涮掉咸味。

步骤3

第一步的泥,抹上第二步的白菜,放入煮过的泡菜坛。发酵详情请见菜谱下侧小贴士。

小贴士

发酵:20-25℃48小时,25-30℃36小时,30-35℃24小时。不建议超过提示范围,否则效果欠佳。禁止超过40℃或低于15℃,否则无法发酵。有泡菜菌粉更好!

创建时间:2015-02-08 15:21:07

你当前的位置:豆果美食 > 非正宗韩式泡菜-三流的难度制作出二流的味道

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 4 非正宗韩式泡菜-三流的难度制作出二流的味道的做法步骤

    收藏成功,选择加入的菜单

      创建菜单

      标题:

      内容:

      保存