秘制东坡肉

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爱上厨房~小芳
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有一个晚上，有个人突然大叫一声，我要吃东坡肉！今儿晚上我就让他的美梦成真！ 此菜只需几个步骤就能作出色泽红亮、味醇汁浓、酥烂而形不碎、香糯而不腻口的秘制东坡肉。

东坡肉的用料

五花肉 250g 生抽 适量
老抽 适量 黄酒 半瓶
冰糖 适量 鸡粉 适量
食盐 适量 生姜 一个
香葱 一把 桂皮 适量
八角 三颗 香叶 3片
生粉 少许

东坡肉的做法

步骤1

准备一块皮薄肉层次分明的五花肉，洗净将肉放入冷水下锅煮开后焯五分钟，然后捞出备用。

步骤2

将清洗干净的香葱铺在锅底（整把无需切断），把姜片放在香葱上。

步骤3

将五花肉肉皮朝下放在锅内。（可使用电饭锅或高压锅）

步骤4

将冰糖生抽老抽黄酒依次倒入锅内，桂皮、八角、香叶一同放入，加少许盐鸡粉适量。

步骤5

盖好电饭锅锅盖选择煮饭按键炖一小时，再将肉块翻一下让猪皮朝上，合盖再炖一小时。（可根据肉的酥烂在继续炖，直到筷子轻松戳穿透即可）
秘制东坡肉的做法图解6

步骤6

将煮好的肉装盘，炒锅备起，适量生粉用少许水调开，将电饭锅里剩下的肉汁倒入炒锅内与生粉一起勾芡淋上即可。
秘制东坡肉的做法图解7

步骤7

一次做了两份，够老公吃一会儿了。（可以配一些蔬菜打底，这样搭配着吃超爱哟！）

东坡肉的烹饪技巧

1.黄酒可多放，不仅可以去除腥味还可以让肉更加酥烂。2.此东坡肉无需放一滴水和一滴油哟！3.待你做出来的那一刻，你一定会爱上它的，我保证！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-08

©本菜谱的做法由 爱上厨房~小芳 编写，未经授权不得转载

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