大喜大牛肉粉试吃之牛肉大肉龙(懒龙)

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秋韵小厨

秋韵小厨

2015-02-09
突然收到快递,觉得很奇妙,以为寄错了,打开一看原来是你,牛肉粉呀,第一次参与就中了,谢谢了。喜悦得不知所措,想想做点什么呢,一直想做肉龙没做过,问了下小美妞,说行,就做了,和完肉馅,妞闻着味说妈妈我现在能吃一口吗,我说是生的,不能吃。

主料

一斤 大葱一根
五根 半瓷勺
半瓷勺 半瓷勺
普通面粉一斤 半瓷勺
一瓷勺 适量
少许 半瓷勺
少许 鸡蛋一个
少许 适量
一瓷勺 一瓷勺
半瓷勺

大喜大牛肉粉试吃之牛肉大肉龙(懒龙)的做法步骤

大喜大牛肉粉试吃之牛肉大肉龙(懒龙)的做法图解1

1. 惊喜合照,三包,能用几个月呢。

大喜大牛肉粉试吃之牛肉大肉龙(懒龙)的做法图解2

2. 牛肉用绞肉机绞成馅,我家的绞肉机很好用,是手摇的,和剁出来的一样,呵呵,炫一下。

大喜大牛肉粉试吃之牛肉大肉龙(懒龙)的做法图解3

3. 这是牛肉粉,今天用这些。

大喜大牛肉粉试吃之牛肉大肉龙(懒龙)的做法图解4

4. 肉馅加牛肉粉,盐,糖,料酒,姜汁,酱油,老抽,五香粉,香油,熟植物油,甜面酱,大葱,韭菜和成馅。

大喜大牛肉粉试吃之牛肉大肉龙(懒龙)的做法图解5

5. 忘了照面团,面粉加盐,糖,酵母,温水,饺子面的硬度,和成面团,醒半小时,揉一次,再醒半小时。醒好不用揉,分成四份,取一份擀成长方形的饼,不要太薄,均匀铺肉馅。

大喜大牛肉粉试吃之牛肉大肉龙(懒龙)的做法图解6

6. 折两次,封口。

大喜大牛肉粉试吃之牛肉大肉龙(懒龙)的做法图解7

7. 把四个肉龙包好,热锅盖盖继续醒五分钟,锅里的水以不烫手为宜。

大喜大牛肉粉试吃之牛肉大肉龙(懒龙)的做法图解8

8. 大火烧开,中火蒸20分钟后关火,不要开盖,继续在锅里五分钟再开盖。

大喜大牛肉粉试吃之牛肉大肉龙(懒龙)的做法图解9

9. 这是刚蒸好拍的,有一点汤汁,汤很鲜,浓香。

大喜大牛肉粉试吃之牛肉大肉龙(懒龙)的做法图解10

10. 这是第二天早上拍的,汁已经被面皮吸走了,依然香。

大喜大牛肉粉试吃之牛肉大肉龙(懒龙)的做法图解11

11. 这是独照。

小贴士

调料看着有点多,去腥的,提鲜的,增色的,增润的,增香的,增嫩的,尽量都放吧,真的很香。肉要抹厚一点,因为熟了是要缩水的,太薄就没肉了,自己家吃一定要实在点。面团和的不能太软,要不经过醒发那面就澥了不成形。不要只觉得外面的饭菜好吃,其实认真起来家里的饭菜更讲究。还有就是最多卷两层,层多里面不好熟。经常听人说怀念幼儿园的肉龙多好吃,我是真不记得幼儿园吃过什么,你记得吗?等我女儿长大了我问问她,哈哈。不管了,反正我做的真的特别好吃,孩他爸第二天还给孩她奶奶送去一个呢。

分类:

主食
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