提拉米苏

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这个版本则更有童话的味道，一个叫Fvan（繁）的男生爱上了一个叫Jane（珍）的女生。男生坚信名称与Tianned相似之处的“提拉米苏”蛋糕会为他带来好运。于是他用了许多个日夜，自己照着提拉米苏的制作方法，做出了一个非常精致的蛋糕，并将这个蛋糕命名为“提拉米苏的爱”。之后女孩吃到了这个蛋糕，感受到了浓.浓的爱意。后嫁给了男孩。之后这个故事便在乡镇上广为.流.传。提拉米苏蛋糕便成了爱与情的代名词。直至今日。当提拉米苏那香甜的口感回味在女孩口中时，相信心里也会是无比甜蜜的。 一直以来提拉米苏是代.表爱情的，一位毕.业于法国蓝带的大师说：意大利语“提拉米苏”，是带我回家的意思。它在意大利是每一位妈妈的拿手糕点。并不是表达爱情，而是让子女回家！ 　　妈妈做好了提拉米苏，在等儿女回家吃饭…… 　　而在意大利，传统的提拉米苏是软质的，不成形的装在盆里，用勺子挖到自己盘子里吃。马斯卡彭奶酪、酒、可可粉、咖啡就决定了它的柔软湿润。

提拉米苏的用料

马斯卡彭 250g 动物性淡奶油 150ml
水 75ml 白糖 75g
蛋黄 2个 浓缩咖啡 40ml
朗姆酒 15ml 吉利丁片 10g
手指饼干 1包 可可粉 适量

提拉米苏的做法

步骤1

蛋黄有打蛋器打至浓稠状态，奶锅中加入水和白糖煮沸

步骤2

煮沸后的糖水缓慢加入到蛋黄液中，继续搅打8分钟左右，此时蛋黄温度和手心温度差不多即可

步骤3

马斯卡彭有打蛋器搅打至顺滑加入放凉的蛋黄糊中搅拌均匀

步骤4

吉利丁片放入冷水中泡软之后隔热水溶化，之后加入上一步的奶酪糊中，搅拌均匀

步骤5

淡奶油用打蛋器打至软性发泡，出现清晰纹路即可，注意不要过度打发，之后加入前一步的奶酪糊中搅拌均匀

步骤6

将浓缩咖啡和朗姆酒混合制成咖啡酒

步骤7

取手指饼干蘸取咖啡酒之后铺入6寸圆模底部，铺满即可，加三分之一的奶酪糊，再铺一层蘸有咖啡酒的手指饼干，重复即可，要保证最后一层是奶酪糊即可

步骤8

放入冰箱冷藏至少6小时，或者隔夜均可，脱模后筛入可可粉即可食用

提拉米苏的烹饪技巧

提拉米苏建议吃之前再筛可可粉，以免可可粉受潮影响口感，做好的提拉米苏应尽快食用，吃不了的话可放入冰箱冷冻起来，吃之前放室温下解冻10分钟即可，吃起来会有冰淇淋的口感，别有一番滋味，大家不妨试试
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-09

©本菜谱的做法由 麦兜兜要加油 编写，未经授权不得转载

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