咖啡小白的【奶沫咖啡】详尽版

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潶铯芼衣

潶铯芼衣

2015-02-09
轻音乐,奶咖啡,懒心情,要是再坐到落地窗后面,用忧桑的眼神看匆匆的路人,有没有觉得这样的你,逼格分分钟就提升了N个层次!
难度:切墩(初级) 时间:10分钟左右

主料

1袋 牛奶50g

咖啡小白的【奶沫咖啡】详尽版的做法步骤

咖啡小白的【奶沫咖啡】详尽版的做法图解1

1. 泡好咖啡,因为等会要加奶沫,所以只能倒至半杯~

咖啡小白的【奶沫咖啡】详尽版的做法图解2

2. 取杯壁高点的杯子,这样等会打奶泡就不会到处乱溅,我用的平时微波热牛奶的杯子,高约15厘米~

咖啡小白的【奶沫咖啡】详尽版的做法图解3

3. 认识下这个小伙伴,手持电动打泡器,装两节7号电池,按下顶端的按钮,就能用了,某宝有卖,20块钱左右~

咖啡小白的【奶沫咖啡】详尽版的做法图解4

4. 牛奶加热到60度左右,千万不要沸腾,会破坏蛋白质结构。打奶沫的时候,打泡器的位置要注意,不要伸到牛奶中间,要浮在牛奶最上层动作,让空气打进去就好~

咖啡小白的【奶沫咖啡】详尽版的做法图解5

5. 我打了大约1分钟,最上层气泡粗大点,中下层的气泡绵密,奶泡的高度差不多达到原来牛奶的2.5倍,原谅我边打边拍照,实在找不到好角度~

咖啡小白的【奶沫咖啡】详尽版的做法图解6

6. 打好的奶沫,先用勺子撇去上面的粗泡,再从15厘米高处倒进咖啡,有一定的高度差,奶沫才能冲进去和咖啡充分混合,不然只能浮在上面,喝不到奶咖的质感~

小贴士

盐城豆粉 q群279914944

©本菜谱的做法由 潶铯芼衣 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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