【菁选酱油试用】Q弹扒牛舌

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Misslapisleung
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超级喜欢吃牛舌啊~喜欢那种弹弹的口感~并且牛舌蛋白质含量高，脂肪较低，有补气健身、具有补胃滋阳的作用。这次爷爷给我买了一条好大的牛舌啊！！~只不过是熟的~不过这也更方便啦~怎么做都好吃~做的时候忍不住都可以偷吃一口~这道扒牛舌口感棒棒哒~

扒牛舌的用料

熟牛舌 200g 料酒
酱油 味精（可放可不放）
玉米淀粉 八角（一点点 两瓣就好）
葱姜蒜 白糖
水或高汤

扒牛舌的做法

【菁选酱油试用】Q弹扒牛舌的做法图解1

步骤1

我只切了一小节牛舌来做~熟牛舌要把牛的舌苔那层膜给撕掉~这是我扒干净的 顺眼多了。。。其实我好想放那张舌苔的特写但是怕有些姑娘接受不了。。。全是倒刺啊！！
【菁选酱油试用】Q弹扒牛舌的做法图解2

步骤2

牛舌切3毫米左右的大片~葱姜蒜洗净以后把葱先一剖二再切段~这样可以把葱的香味更好的发挥出来 不会只有辛辣~姜蒜都切片！~
【菁选酱油试用】Q弹扒牛舌的做法图解3

步骤3

锅里油烧热 放入大料葱姜蒜炒出香味~哇塞超香啊！~炒出香味后加料酒~可以多放一点点~可以去舌头的腥气~反正我不觉得腥~凑可近才能闻到一点点~
【菁选酱油试用】Q弹扒牛舌的做法图解4

步骤4

加入豆果菁选酱油~
【菁选酱油试用】Q弹扒牛舌的做法图解5

步骤5

再加上高汤或者开水都行~中火煮开以后 把调料都捞出来~
【菁选酱油试用】Q弹扒牛舌的做法图解6

步骤6

把牛舌放进去~小火滚开以后盖盖子煮五分钟~然后转大火~加入白糖，（味精），要晃锅~不能铲~因为牛舌好嫩好嫩~然后淋入一点水淀粉收汁以后可以再淋一点香油（也可不加，看个人喜好）~可以出锅~
【菁选酱油试用】Q弹扒牛舌的做法图解7

步骤7

装盘~成品~

扒牛舌的烹饪技巧

牛舌的膜一定要去掉哈~其实买回来的是熟的的话~直接切片蘸酱油吃也蛮好的~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-09

©本菜谱的做法由 Misslapisleung 编写，未经授权不得转载

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