牛舌饼

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牛舌饼的用料

油皮A 面粉 100克
猪油A 35克 水 45克
糖 10克 油酥B
面粉 90克 猪油B 45克
内馅C 自制椒盐 5克
面粉 50克 芝麻 30克
蛋清 1个 白砂糖 30克
饼面D 白芝麻 适量
蛋黄 1个

牛舌饼的做法

牛舌饼的做法图解1

步骤1

将A用料放入容器和成面团
牛舌饼的做法图解2

步骤2

和好的面团放面板上用手揉搓至出手膜。
牛舌饼的做法图解3

步骤3

将B用料和成面团。
牛舌饼的做法图解4

步骤4

和好的两种面团用保鲜膜盖上醒30分钟。
牛舌饼的做法图解5

步骤5

花椒小茴各10克放锅里小火炒出香味。
牛舌饼的做法图解6

步骤6

炒好的花椒小茴里放入7克盐用料理机打成粉，用不完的放玻璃瓶里保存。
牛舌饼的做法图解7

步骤7

将C用料和成团。
牛舌饼的做法图解8

步骤8

将三着各分别分成12份揉成团
牛舌饼的做法图解9

步骤9

将油皮擀成圆片包住酥油皮。
牛舌饼的做法图解10

步骤10

依次全部包好。
牛舌饼的做法图解11

步骤11

将包好的面团擀成长片。
牛舌饼的做法图解12

步骤12

从一头卷起，反复三次。
牛舌饼的做法图解13

步骤13

都这样卷好盖上保鲜膜醒10分钟。
牛舌饼的做法图解14

步骤14

醒好的挤子从中间压一下两头合龙。
牛舌饼的做法图解15

步骤15

将合龙的两头朝下擀成片。
牛舌饼的做法图解16

步骤16

包入馅料。
牛舌饼的做法图解17

步骤17

收紧口。
牛舌饼的做法图解18

步骤18

擀成牛舌状放入烤盘抹上蛋液撒上黑芝麻。
牛舌饼的做法图解19

步骤19

放入预热好的烤箱180度上下火中层烤20分钟即可。
牛舌饼的做法图解20

步骤20

成品图。

牛舌饼的烹饪技巧

油皮面揉至出膜会更酥，很好出膜的，我用手揉搓10分钟就出膜了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-12-17

©本菜谱的做法由 百合Zhang 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 无水印 烤箱 电器 中秋节

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