过年的面鱼蒸起来

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过年了,抽出点时间来给家人制作几款呆萌可爱的面食吧。普通的面粉,简单的过程,加上几个模具,就能做出漂亮诱人的面食。尽管只是类似馒头,但漂亮的外型能让孩子和爱人多吃几个呢。一年之中只在年底给孩子们准备一些,让他们感受一点过年的气息吧。 参与活动: #春节必备年夜菜有奖征集活动#

食材清单

面粉 1000g 温水 600g
酵母 10g 模具 3个

烹饪步骤

过年的面鱼蒸起来的做法图解1

步骤1

酵母放入温水中化开,加入面粉,用筷子搅拌成絮状,
过年的面鱼蒸起来的做法图解2

步骤2

双手抓起絮状面团向一起揉,逐渐揉成团。
过年的面鱼蒸起来的做法图解3

步骤3

双手握拳,交替揣面,把面揉成光滑的面团。
过年的面鱼蒸起来的做法图解4

步骤4

揉到面光盆光手光的状态后,用保鲜膜覆盖面盆,再盖上锅盖,放温暖处发酵。
过年的面鱼蒸起来的做法图解5

步骤5

发到面团涨大几倍的时候,外开面团,呈蜂窝状组织即可。
过年的面鱼蒸起来的做法图解6

步骤6

案板上撒干面防粘,取一大块发酵好的面团,揉成光滑状,
过年的面鱼蒸起来的做法图解7

步骤7

搓长后切成大小合适的小面团。
过年的面鱼蒸起来的做法图解8

步骤8

取一小块面团揉成光滑的椭圆状。
过年的面鱼蒸起来的做法图解9

步骤9

光滑的那面粘少许干面,朝下按入模具压实,扣出即可。
过年的面鱼蒸起来的做法图解10

步骤10

同样的步骤做出莲子。
过年的面鱼蒸起来的做法图解11

步骤11

福禄寿喜。
过年的面鱼蒸起来的做法图解12

步骤12

鱼眼睛等处插入青红丝装饰,放入笼屉醒发20分钟。大火蒸制,开锅后转中火,再蒸20分钟即可。
过年的面鱼蒸起来的做法图解13

步骤13

看看成品。
过年的面鱼蒸起来的做法图解14

步骤14

还有呢。
过年的面鱼蒸起来的做法图解15

步骤15

格外好吃。

小贴士

面团会因为酵母和温度的不同而造成发酵时间的不同,所以根据我描述的状态来判断面是否发酵即可。等待发酵的过程中一定盖好面团不能漏气,否则面皮会干的。统一回复模具从网上购买即可。

创建时间:2015-02-10 09:30:59

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