炸茄盒

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茄盒是一道经典的家常菜，炸好后趁热食用，口味棒极了。表层蛋液的脆香炸，包裹着茄子的软嫩，内里肉馅的鲜香，一口下去，唇齿留香，让人欲罢不能。

炸茄盒的用料

猪肉泥 150克 鸡蛋 2个
茄子 2个 面粉 50克
玉米淀粉 50克 花椒粉
胡椒粉 盐

炸茄盒的做法

炸茄盒的做法图解1

步骤1

猪肉剁成泥
炸茄盒的做法图解2

步骤2

加入花椒面，盐和一个鸡蛋清
炸茄盒的做法图解3

步骤3

茄子去皮
炸茄盒的做法图解4

步骤4

斜刀切成两片连到斜的厚片
炸茄盒的做法图解5

步骤5

放一点盐腌出水
炸茄盒的做法图解6

步骤6

挤出水分
炸茄盒的做法图解7

步骤7

中间放上肉馅
炸茄盒的做法图解8

步骤8

合在一起
炸茄盒的做法图解9

步骤9

全部夹好肉备用
炸茄盒的做法图解10

步骤10

淀粉和面粉各50克，加入一个鸡蛋
炸茄盒的做法图解11

步骤11

再加点儿胡椒粉和盐
炸茄盒的做法图解12

步骤12

搅拌至没有小疙瘩的面糊
炸茄盒的做法图解13

步骤13

锅内放油，烧至滴下面糊能浮起并有气泡产生
炸茄盒的做法图解14

步骤14

放入茄夹炸至金黄
炸茄盒的做法图解15

步骤15

逐个捞出
炸茄盒的做法图解16

步骤16

外酥里嫩的茄盒完成了

炸茄盒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-12

©本菜谱的做法由 Eason的奶奶 编写，未经授权不得转载

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