木糖醇卡仕达蛋糕卷

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MUMU达

MUMU达

2015-02-13
奶奶和姥姥都有糖尿病,不能吃甜食。每次做了好吃的,她们只能看着眼馋。所以想到了可以用木糖醇代替白砂糖,就做了这一款卡仕达蛋糕卷~
难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟

主料

鸡蛋3个
低筋粉55g 55g
45g 40g
鸡蛋1个
低筋粉25g 40g
牛奶220ml

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法步骤

1. 我们先做蛋糕卷↓

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解2

2. 蛋黄蛋清分离。蛋黄.水.油搅拌均匀

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解3

3. 加入低筋粉搅拌均匀

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解4

4. 打发蛋清,木糖醇分三次加入蛋清中。蛋清打到提起打蛋器有弯钩,湿性发泡(这步很关键!!!是卷起不开裂的关键哦!!)

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解5

5. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中,翻拌均匀。然后倒入剩余的蛋白中,翻拌均匀。

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解6

6. 170°预热烤箱。把翻拌均匀的蛋糕湖倒入烤盘中,用力震几下,让气泡消失。放入烤箱170°烤20~30分钟

7. 卡仕达酱的做法↓

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解8

8. 鸡蛋和木糖醇搅拌至发白

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解9

9. 加入低筋粉,搅拌均匀

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解10

10. 牛奶煮沸

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解11

11. 牛奶分两次倒入鸡蛋糊中,边倒边搅拌

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解12

12. 把搅拌好的卡仕达糊加热至浓稠

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解13

13. 变浓稠后,离火。放到一边,冷却

14. 卷卷卷蛋糕吧~~~

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解15

15. 蛋糕烤好后,撕掉油纸。在蛋糕表面均匀抹上一层卡仕达酱,在蛋糕距离边2厘米的地方,多抹一层厚厚的卡仕达酱,然后卷起

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解16

16. 卷啊卷,卷啊卷~卷好了~

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解17

17. 切好,装盘

小贴士

把木糖醇替换成等量的白砂糖,就可以做出普通的卡仕达蛋糕卷~

©本菜谱的做法由 MUMU达 编写,未经授权不得转载 举报 | 打印

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