木糖醇卡仕达蛋糕卷

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奶奶和姥姥都有糖尿病，不能吃甜食。每次做了好吃的，她们只能看着眼馋。所以想到了可以用木糖醇代替白砂糖，就做了这一款卡仕达蛋糕卷~

木糖醇卡仕达蛋糕卷的用料

蛋糕卷用料↓ 鸡蛋 3个
低筋粉 55g 水 55g
植物油 45g 木糖醇 40g
卡仕达酱用料↓ 鸡蛋 1个
低筋粉 25g 木糖醇 40g
牛奶 220ml

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法

步骤1

我们先做蛋糕卷↓
木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离。蛋黄.水.油搅拌均匀
木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解3

步骤3

加入低筋粉搅拌均匀
木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解4

步骤4

打发蛋清，木糖醇分三次加入蛋清中。蛋清打到提起打蛋器有弯钩，湿性发泡（这步很关键！！！是卷起不开裂的关键哦！！）
木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解5

步骤5

取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。
木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解6

步骤6

170°预热烤箱。把翻拌均匀的蛋糕湖倒入烤盘中，用力震几下，让气泡消失。放入烤箱170°烤20~30分钟

步骤7

卡仕达酱的做法↓
木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解8

步骤8

鸡蛋和木糖醇搅拌至发白
木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解9

步骤9

加入低筋粉，搅拌均匀
木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解10

步骤10

牛奶煮沸
木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解11

步骤11

牛奶分两次倒入鸡蛋糊中，边倒边搅拌
木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解12

步骤12

把搅拌好的卡仕达糊加热至浓稠
木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解13

步骤13

变浓稠后，离火。放到一边，冷却

步骤14

卷卷卷蛋糕吧~~~
木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解15

步骤15

蛋糕烤好后，撕掉油纸。在蛋糕表面均匀抹上一层卡仕达酱，在蛋糕距离边2厘米的地方，多抹一层厚厚的卡仕达酱，然后卷起
木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解16

步骤16

卷啊卷，卷啊卷~卷好了~
木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解17

步骤17

切好，装盘

木糖醇卡仕达蛋糕卷的烹饪技巧

把木糖醇替换成等量的白砂糖，就可以做出普通的卡仕达蛋糕卷~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-13

©本菜谱的做法由 MUMU达 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 下午茶

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