木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法

木糖醇卡仕达蛋糕卷

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木糖醇卡仕达蛋糕卷

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MUMU达

MUMU达

2015-02-13
奶奶和姥姥都有糖尿病，不能吃甜食。每次做了好吃的，她们只能看着眼馋。所以想到了可以用木糖醇代替白砂糖，就做了这一款卡仕达蛋糕卷~
难度：配菜(中级) 时间：10-30分钟

主料
鸡蛋3个
低筋粉55g 55g
45g 40g
鸡蛋1个
低筋粉25g 40g
牛奶220ml

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法步骤

1. 我们先做蛋糕卷↓

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解2

2. 蛋黄蛋清分离。蛋黄.水.油搅拌均匀

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解3

3. 加入低筋粉搅拌均匀

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解4

4. 打发蛋清，木糖醇分三次加入蛋清中。蛋清打到提起打蛋器有弯钩，湿性发泡（这步很关键！！！是卷起不开裂的关键哦！！）

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解5

5. 取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，翻拌均匀。然后倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀。

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解6

6. 170°预热烤箱。把翻拌均匀的蛋糕湖倒入烤盘中，用力震几下，让气泡消失。放入烤箱170°烤20~30分钟

7. 卡仕达酱的做法↓

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解8

8. 鸡蛋和木糖醇搅拌至发白

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解9

9. 加入低筋粉，搅拌均匀

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解10

10. 牛奶煮沸

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解11

11. 牛奶分两次倒入鸡蛋糊中，边倒边搅拌

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解12

12. 把搅拌好的卡仕达糊加热至浓稠

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解13

13. 变浓稠后，离火。放到一边，冷却

14. 卷卷卷蛋糕吧~~~

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解15

15. 蛋糕烤好后，撕掉油纸。在蛋糕表面均匀抹上一层卡仕达酱，在蛋糕距离边2厘米的地方，多抹一层厚厚的卡仕达酱，然后卷起

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解16

16. 卷啊卷，卷啊卷~卷好了~

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法图解17

17. 切好，装盘

木糖醇卡仕达蛋糕卷的做法视频

小贴士

把木糖醇替换成等量的白砂糖，就可以做出普通的卡仕达蛋糕卷~

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