Berries crumble 脆皮莓果馅饼

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Crumble源自于英国及爱尔兰的国家，是英国经典的甜点，也是很家常的饭后甜点。不难操作却很有层次的味道。本来是觉得太过平常也一直没有想要尝试，那天无意听弟弟说起他们学校做的很好吃，酸酸甜甜的各种各样的莓，再加上脆脆的派皮，淋上custard sauce..最近一直都挺想做点什么甜品，无奈虽然放了假但是事情也好多。今天空下来了，上午下午做了作业后实在无聊，跑出去买了点蓝莓和红莓，又嘴馋捎带买了盒Ben&Jerry曲奇口味的雪糕，回家哐当哐当开始做crumble。准备得好快，一塞烤箱里行了，然后看着莓果酱咕噜咕噜地开始冒腾，饼皮一点点变成焦焦的颜色，咬着勺子感觉心情砰跳得像怀春的少女

Berries crumble 脆皮莓果馅饼的用料

莓果(蓝莓树莓黑莓都行) 两大杯 低筋面粉 150g
燕麦 80g 玉米淀粉 10g
无盐黄油 150g 白糖(馅料) 45g
白糖(饼皮) 35g 泡打粉 1/2 茶勺
盐 1/2 茶勺 新鲜柠檬汁 1 茶勺

Berries crumble 脆皮莓果馅饼的做法

Berries crumble 脆皮莓果馅饼的做法图解1

步骤1

烤箱预热250度，把蓝莓和红梅洗净，沥干水。加入淀粉，白糖(馅料)，柠檬汁，搅拌后放置一边
Berries crumble 脆皮莓果馅饼的做法图解2

步骤2

把低筋面粉，燕麦，白糖(饼皮)，泡打粉，盐全部倒在一起，完全混合。再加入变软的黄油，用手将混合物和黄油搓在一起，直到变成酥粒状
Berries crumble 脆皮莓果馅饼的做法图解3

步骤3

取一部分饼皮混合物，铺满烤盘，压平。(想吃厚一点薄一点都随意)
Berries crumble 脆皮莓果馅饼的做法图解4

步骤4

这时候的蓝莓和红梅已经和糖柠檬汁淀粉充分混合好了
Berries crumble 脆皮莓果馅饼的做法图解5

步骤5

均匀地铺在饼底上
Berries crumble 脆皮莓果馅饼的做法图解6

步骤6

撒上剩余的饼皮碎
Berries crumble 脆皮莓果馅饼的做法图解7

步骤7

可以厚一点或薄一点，没所谓。放入烤箱，烤25～30分钟左右
Berries crumble 脆皮莓果馅饼的做法图解8

步骤8

时间我也没掐太好，其实饼底不厚的话，表面焦黄，馅料开始冒泡泡就好了
Berries crumble 脆皮莓果馅饼的做法图解9

步骤9

成果
Berries crumble 脆皮莓果馅饼的做法图解10

步骤10

成果
Berries crumble 脆皮莓果馅饼的做法图解11

步骤11

成果

Berries crumble 脆皮莓果馅饼的烹饪技巧

1.不想太甜的可以适当减少糖量 2.喜欢对燕麦的量可以根据自己喜好调整 3.黄油的加量其实也挺随意，最后的搓出来的饼皮能有酥粒感就好 4. 可以加上雪糕一起吃，热乎乎的酸酸甜甜的，又夹着有超多超大块的曲奇雪糕，简直要疯
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-18

©本菜谱的做法由 audreyyyyy 编写，未经授权不得转载

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