飘香卤鸡

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飘香卤鸡的用料

土鸡 1只 冰糖 2两
盐 料酒
生姜 1两 红辣椒干 2个
葱段 3段 花椒 1撮
小茴香 1撮 草果 1个
肉蔻 1个 香叶 3片
生抽 老抽

飘香卤鸡的做法

飘香卤鸡的做法图解1

步骤1

整理宰好的鸡，把两只鸡爪盘到肚子里，鸡头压在翅膀后边，这样体积小便于在锅里翻动。用线绳稍加固定。
飘香卤鸡的做法图解2

步骤2

把鸡放入锅里加凉水烧开，捞出漂洗干净
飘香卤鸡的做法图解3

步骤3

炒糖色，冰糖放入锅里，加少许的油和水小火炒糖，当咖啡色的泡沫减少时关火并加适量的开水。
飘香卤鸡的做法图解4

步骤4

把佐料用纱布包好。
飘香卤鸡的做法图解5

步骤5

将锅里加入开水、糖色、料包、料酒、生抽、老抽、盐放入锅里调好味道，放入鸡小火炖到软烂，飘香卤鸡就做好了。
飘香卤鸡的做法图解6

步骤6

开始享用吧！

飘香卤鸡的烹饪技巧


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创建时间:2015-02-21

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分类： 家常菜 卤 午餐 晚餐 中国菜

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