飘香卤鸡

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三奈子
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昨天是520，也是我和老公的5周年结婚纪念日，虽然没有出去吃大餐买贵重的礼物，但有温馨的家、充满爱的自制美食，足矣。

飘香卤鸡的用料

土鸡 半只 姜 1块
八角 2个 花椒 1小把
小茴香 1小把 草果 1个
良姜 1块 豆蔻 8粒
白芷 4片 桂皮 1块
香叶 三四片 冰糖 19粒
料酒 20ml 生抽 50ml
老抽 20ml 盐 5勺

飘香卤鸡的做法

飘香卤鸡的做法图解1

步骤1

将小颗粒的香料用纱布包起来，桂皮香叶一会直接加水中就行
飘香卤鸡的做法图解2

步骤2

鸡肉绰水：鸡中加入冷水、料酒、姜片，煮沸至一分钟，关火捞出。
飘香卤鸡的做法图解3

步骤3

放入砂锅，加纱包、姜片(已铺在砂锅底部)
飘香卤鸡的做法图解4

步骤4

加入桂皮香叶
飘香卤鸡的做法图解5

步骤5

加冰糖
飘香卤鸡的做法图解6

步骤6

加入清水、料酒、生抽、老抽、盐，大火煮开(约15分钟），转中小火继续卤30分钟，途中自己尝汤试咸味，不够的自己加盐。
飘香卤鸡的做法图解7

步骤7

卤至筷子易插入鸡肉，即可。

飘香卤鸡的烹饪技巧

Ps：我这次做的，水加的有点多，各位水可以少加点，老抽也可以多放点，卤出来的颜色会更漂亮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-21

©本菜谱的做法由 三奈子 编写，未经授权不得转载

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