教你选生蚝到吃生蚝

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乐笑开妍
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这种烤生蚝的吃法比外卖的好吃很多，爱吃生蚝的可别错过了，教你的没错，记得要谢谢我哦。生蚝味道很鲜美！说一句常说的话：吃不吃辣随你爱！

教你选生蚝到吃生蚝的用料

整个新鮮生蚝 想吃多少买多少 蒜米 用量较多，看生蚝数量而定
生辣椒 看自己吃辣的程度来定 猪油.花生油.香油.生抽.蚝油.陈醋 各适量
姜蓉 少许

教你选生蚝到吃生蚝的做法

教你选生蚝到吃生蚝的做法图解1

步骤1

根据要吃生蚝的人数，到海鲜市场买生蚝。
教你选生蚝到吃生蚝的做法图解2

步骤2

选生蚝不是个大肉肉就肥大，像这样的一面翘翅的，屁股圆圆身体突起高高的，另一面是平的，肉肉就肥大且厚。
教你选生蚝到吃生蚝的做法图解3

步骤3

买的时候和老板砍一点价，卖低点价格给自己，说是自己买回来自己开，生蚝旁边有些有小的生蚝是可以吃的，也可以打开取出肉肉。如果让老板开丢了怪可惜的，老板是不会帮你开的。
教你选生蚝到吃生蚝的做法图解4

步骤4

教你开生蚝，首先用水冲掉生蚝壳上的一些泥沙。
教你选生蚝到吃生蚝的做法图解5

步骤5

在家里找出一把硬且长一些的水里刀和长一些的一字螺丝刀，先用螺丝刀敲打且打出缺囗，在生蚝最扁的一端打，看到裂囗时用水果刀往裂口处撬开，开口略大些时，再用螺丝刀撬开生蚝。<刚开始撬不太会用力，会用了就容易撬开了>
教你选生蚝到吃生蚝的做法图解6

步骤6

撬开的生蚝肉肉用水冲洗，边上这黑黑的边可以用小刷子刷洗掉，很脏的，生蚝里有几片颜色较深的是腮，是要去掉的，但我偷懒没去掉。生蚝顶部圆圆白白的部位只要不弄破，洗过的生蚝还是会很鮮的。
教你选生蚝到吃生蚝的做法图解7

步骤7

洗净后的生蚝如图装盆摆好。
教你选生蚝到吃生蚝的做法图解8

步骤8

蒜头.鮮辣椒剁碎拌匀。<不吃辣可以不放辣椒。>
教你选生蚝到吃生蚝的做法图解9

步骤9

开火，锅热下猪油爆炒蒜茸辣椒，出香味蒜头去呛味关火。
教你选生蚝到吃生蚝的做法图解10

步骤10

在炒好的辣椒蒜茸里加蚝油.陈醋.香油.生抽各适量，加一点盐，拌匀，可以试着偿一下味道，要略咸些才好。
教你选生蚝到吃生蚝的做法图解11

步骤11

用小碗备一小碗水，加少许姜茸.生抽.陈醋，试偿一下有淡淡的味道就好。
教你选生蚝到吃生蚝的做法图解12

步骤12

备好所有材料后生火可以烤生蚝了。
教你选生蚝到吃生蚝的做法图解13

步骤13

在生蚝底部和表面都放上一小勺调好味的蒜茸辣椒，这样生蚝易入味。
教你选生蚝到吃生蚝的做法图解14

步骤14

有烧烤炉更好，一次能多烤些，家里没有就用这种小炉子，一次最多能烤5个生蚝。小火炉上架个烤架，把放好料的生蚝放在架上开始烤了，炉小会辛苦一些，但也有乐趣！
教你选生蚝到吃生蚝的做法图解15

步骤15

生蚝上炉烤略热时，每个生蚝都加一小勺姜水，不能放太多，不流出生蚝壳就好。
教你选生蚝到吃生蚝的做法图解16

步骤16

待生蚝里汤汁冒泡滚起一会儿，用筷子把生蚝翻面再烤，看到生蚝边边卷起时，生蚝就烤熟了。
教你选生蚝到吃生蚝的做法图解17

步骤17

秀一个刚烤出来的辣味生蚝，把肉肉立起象白玉白菜，美~香~鲜！
教你选生蚝到吃生蚝的做法图解18

步骤18

这是大生蚝边上贴的小生蚝，撬出烤不放辣的，宝贝爱吃~小个入味好！
教你选生蚝到吃生蚝的做法图解19

步骤19

漂亮！不多说，开吃吧。

教你选生蚝到吃生蚝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-24

©本菜谱的做法由 乐笑开妍 编写，未经授权不得转载

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