凉拌牛蒡三丝

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《本草纲目》称牛蒡“通十二经脉，洗五脏恶气”“久服轻身耐老，节日期间的大鱼大肉给肠胃增加了不少负担，牛蒡富含纤维可促进肠胃蠕动，清理肠胃。

凉拌牛蒡三丝的用料

牛蒡 100克 胡萝卜 一根
黄瓜 半根 蚝油 一汤匙
生抽 一汤匙 米醋 一汤匙
白糖 一小勺 香油 适量
香菜 少许

凉拌牛蒡三丝的做法

凉拌牛蒡三丝的做法图解1

步骤1

准备材料，牛蒡在北方的销售比较少，偶尔能在超市看到；
凉拌牛蒡三丝的做法图解2

步骤2

牛蒡削掉外皮，洗净切片后切丝；
凉拌牛蒡三丝的做法图解3

步骤3

牛蒡需浸泡在清水里，非常容易氧化变成深色；
凉拌牛蒡三丝的做法图解4

步骤4

胡萝卜切丝，入开水锅中焯水；
凉拌牛蒡三丝的做法图解5

步骤5

牛蒡也要焯水，断生后捞出；
凉拌牛蒡三丝的做法图解6

步骤6

所有的调味料全部放入调料碗里，拌匀；
凉拌牛蒡三丝的做法图解7

步骤7

料汁浇在菜丝上，拌匀即可；
凉拌牛蒡三丝的做法图解8

步骤8

放点香菜拌在里面，味道更佳。

凉拌牛蒡三丝的烹饪技巧

牛蒡易氧化，切好的牛蒡要放在清水里浸泡，避免发黑。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-25

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分类： 凉菜 拌 午餐 晚餐 家常菜

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