黑巧克力慕斯蛋糕(无糖配方)
精品
这款用的纯黑巧克力,口感偏苦,但非常的香醇。配上一杯咖啡,十分的美味~~
慕斯蛋糕的做法
步骤2
蛋黄中加入牛奶、油,搅拌均匀,筛入低粉、可可粉,搅拌。
步骤4
取1/3蛋白加入蛋黄面糊,上下翻搅。在把蛋黄面糊加入剩下的蛋白中,翻搅均匀。
步骤5
把面糊倒入六寸模具,震出气泡。放入烤箱120度烤25分钟,再用150度烤15分钟。烤好以后,倒扣,至蛋糕冷却。
步骤7
冷却后的蛋糕切片,并裁掉其中一片的外面一小圈。
步骤8
烤以及冷却蛋糕时,就可以准备慕斯液了。
把黑巧克力和牛奶隔水加热融化。
步骤9
冰水泡软的吉利丁片,加一点牛奶加热至融化。
把吉利丁液倒入巧克力糊,搅拌均匀。
步骤10
淡奶油加木糖醇,打发,注意不要过,使淡奶油比较稀。
步骤12
6寸蛋糕模放一片大的蛋糕片,将一半慕斯液倒入,加入另一片蛋糕片,倒入慕斯液。冷藏。
步骤14
撒上可可粉,装饰一下~
家里只剩一个草莓了,于是成品就是这个样子啦。
慕斯蛋糕的烹饪技巧
我用的无糖黑巧有点不能全溶,但还好没有影响口感。加了一点蓝莓酱,很好吃,大家可以根据自己的喜好调整~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2015-02-26
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