上海菜饭

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阿朵1818
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上海菜饭的用料

白米 咸肉
广式香肠 猪油
盐 味精
白糖 植物油

上海菜饭的做法

上海菜饭的做法图解1

步骤1

米淘洗干净浸泡30分钟。
上海菜饭的做法图解2

步骤2

洗干净咸肉和香肠，咸肉切丁，香肠切小块放入浸泡好米的电饭锅内一起煮。
上海菜饭的做法图解3

步骤3

青菜洗净切碎，沥干水分，过油炒一下，加一点点盐（防止菜变黄用）。
上海菜饭的做法图解4

步骤4

青菜炒好后，挤出水分备用。如果不挤水，再加入饭里，饭就会太烂了～
上海菜饭的做法图解5

步骤5

等饭收干水分后，加入青菜，一块熟猪油继续煮到饭熟后，加入味精或者鸡精，还有一点点糖拌匀，继续将饭保温10分钟即可～保温不要太久，否则青菜就太烂了～
上海菜饭的做法图解6

步骤6

这个饭里是不放盐的，因为咸肉是咸的，所以控制咸肉的份量来调节饭的咸味，加猪油饭会比较香，其实一点都不腻，实在不喜欢可以不加～菜饭吃不完盛出来冷却后再盖盖子放冰箱冷藏，否则菜叶会变黄，就不好看了～

上海菜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-02-28

©本菜谱的做法由 阿朵1818 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 焖饭 午餐 晚餐 一家三口

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