炒代蟹

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Maki_Lau
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炒代蟹的用料

鲷鱼块 250g 淀粉
盐 胡椒
姜末 鸡蛋 2只
番茄酱 料酒
香油 醋
葱

炒代蟹的做法

步骤1

速冻鱼块切成丁，加盐，胡椒粉，料酒，水淀粉上浆

步骤2

鸡蛋蛋清蛋黄分开，蛋清中加少许盐，水淀粉，蛋黄中加入番茄酱搅匀

步骤3

热锅加油，放入鱼丁煸熟捞出，锅中再倒油，放入蛋白，鱼肉炒熟捞出

步骤4

锅中加油，放入蛋黄炒熟后捞出

步骤5

碗中加姜末，醋，少许水调成汁

步骤6

锅中倒油，加入葱姜末爆香，加入料酒，味精胡椒粉，糖调味，加入少量清水至水开后，加入鱼肉，蛋清，蛋黄，水淀粉，香油翻炒后关火，淋入姜醋汁装盘

炒代蟹的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-05

©本菜谱的做法由 Maki_Lau 编写，未经授权不得转载

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