香菜滑炒牛肉丝

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香菜滑炒牛肉丝的用料

牛肉丝 400g 香菜 200g
鸡蛋清 1只 生抽 1汤匙
黄酒 1汤匙 老抽 半汤匙
白糖 半汤匙 淀粉 半汤匙
盐 鸡精 油 适量

香菜滑炒牛肉丝的做法

香菜滑炒牛肉丝的做法图解1

步骤1

第一步：香菜洗净切段待用
香菜滑炒牛肉丝的做法图解2

步骤2

第二步：牛肉丝用清水洗净血水挤干待用 碗中放入一只鸡蛋清、一汤匙黄酒、生抽、半汤匙老抽、白糖，少许盐、鸡精和淀粉，倒入洗净的牛肉中抓捏腌制十分钟左右待用
香菜滑炒牛肉丝的做法图解3

步骤3

第三步：锅内放油七分热时放入牛肉丝爆炒至略带粘稠状时（若觉得太粘太干可加点开水，但不能加太多了）再加入香菜段翻炒下就可起锅了
香菜滑炒牛肉丝的做法图解4

步骤4

第四步 温馨提示：因生抽和老抽都含有盐份，所以适量控制咸淡。但油要稍微多放些这样滑炒出来的牛肉不会粘锅而口感会觉得特别的嫩

香菜滑炒牛肉丝的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-06

©本菜谱的做法由 非同亦非 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 晚餐 无水印 腌

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