排骨火锅

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琪琪杨
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排骨火锅的用料

排骨 500g 姜 1块
料酒 适量 盐 少许
红薯粉 适量 白菜 适量
豆芽 适量 八角 1个
桂皮 1块 香叶 2片
小米辣 4个 青椒 1个
红椒 1个 大蒜叶 1根
大蒜 5瓣 火锅底料 适量
生抽 2勺 老抽 半勺
蚝油 1勺

排骨火锅的做法

排骨火锅的做法图解1

步骤1

锅里水烧开放排骨，两勺料酒焯水至变色捞出洗净控干水分。
排骨火锅的做法图解2

步骤2

白菜，豆芽洗干净备用。
排骨火锅的做法图解3

步骤3

红薯粉用开水泡十分钟，再用冷水泡着。
排骨火锅的做法图解4

步骤4

蒜瓣、生姜、八角、桂皮、香叶、小米椒、干辣椒。（大蒜叶、青红椒是出锅前放的）切好备用。火锅底料备用，我用的是德庄的。
排骨火锅的做法图解5

步骤5

锅里放少许油，把排骨稍微煎黄再盛出备用。
排骨火锅的做法图解6

步骤6

用煎了排骨的油炒香配料和火锅底料。
排骨火锅的做法图解7

步骤7

放入排骨翻炒，再加入两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀。
排骨火锅的做法图解8

步骤8

倒入清水（吃饭的小碗大概有四五碗），大火煮开再转小火炖半小时左右。
排骨火锅的做法图解9

步骤9

再放入配菜（粉条豆芽白菜）和适量食盐煮五分钟。
排骨火锅的做法图解10

步骤10

出锅前放大蒜叶青红椒，太好吃了！

排骨火锅的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 琪琪杨 编写，未经授权不得转载

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