冻豆腐

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曹小厨·Chef.Cao
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每到冬天的时候都会买一些豆腐切成小块儿放在院子里自然冷冻，并且风干，做好后很Q很有嚼劲儿，做大锅菜，炖肉煮汤很好吃！很多年的老味道了！

冻豆腐的用料

北方老豆腐 一斤

冻豆腐的做法

冻豆腐的做法图解1

步骤1

新鲜豆腐切成两厘米的方块
冻豆腐的做法图解2

步骤2

均匀码在篦子上在放在露天环境下自然冷冻
冻豆腐的做法图解3

步骤3

可以罩一个防尘罩子，防止豆腐沾染穿尘土
冻豆腐的做法图解4

步骤4

表面水分结冰以后过两天会自然解冻
冻豆腐的做法图解5

步骤5

等到彻底风干后颜色会变深发黄，这个时候就大功告成了，自然环境冻得豆腐比冰箱冻的豆腐更筋道，更有嚼劲，口感更好，这才是真正的冻豆腐

冻豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-07

©本菜谱的做法由 曹小厨·Chef.Cao 编写，未经授权不得转载

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