椰蓉小面包

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小野兔的三窟窿
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为了消耗完家里剩下的东一点西一点的原料，就做了这款结合椰蓉面包和韩国小馒头的小面包。味道还行。

椰蓉小面包的用料

椰蓉馅 黄油 15g
蛋液 15g 细砂糖 15g
椰蓉 30g 底部沾料
椰蓉 5g 细砂糖 5g
低筋面粉 10g 面团
高筋面粉 180g 低筋面粉 30g
鸡蛋 1个(除去蛋壳约50g) 牛奶 80g(可视面粉吸水性适当增减）
酵母 2g 泡打粉 2g
细砂糖 50g 盐 1g

椰蓉小面包的做法

椰蓉小面包的做法图解1

步骤1

将称好的面团原料按＂牛奶－鸡蛋－糖－盐－粉－酵母＂的顺序投入面包机桶。盐和糖各放一个角落。面粉堆中间挖个洞，放入酵母。

步骤2

面包机二次和面程序揉面至拓展阶段，面包机内发酵面团。

步骤3

面团发酵过程中做馅和底料。馅:黄油软化加糖打发，分次加入蛋液打匀，加入椰蓉拌匀。底料：低粉、糖、椰蓉混合。
椰蓉小面包的做法图解4

步骤4

面团发酵至二倍大后取出排气，均分成8等份，约50g一份，滚圆松弛10分钟。
椰蓉小面包的做法图解5

步骤5

松弛后的面团擀开，抹上椰蓉馅。
椰蓉小面包的做法图解6

步骤6

沿长边卷起，封口捏紧。依次做好其余面团。
椰蓉小面包的做法图解7

步骤7

卷成条状的面团从中间切开，切面为底部，顶部用手按一下。
椰蓉小面包的做法图解8

步骤8

8份面团共做成16个小挤子。底部沾水后沾上底料，间隔地放入涂了油的烤盘中。二次发酵。

步骤9

二次发酵完成后，表面涂一层蛋液，撒上椰蓉。烤盘中再倒入适量植物油。180度，中层烤15分钟。
椰蓉小面包的做法图解10

步骤10

烤好的面包取出立刻刷上一层蜜糖水。再放入烤箱中1分钟后取出，OK啦！

椰蓉小面包的烹饪技巧

烘烤的温度要看自家烤箱的脾气哦。如果表面上色了，可以盖上锡纸。蜜糖水就是蜂蜜和水1：1混合在一起。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-07

©本菜谱的做法由 小野兔的三窟窿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 烤 香 蛋糕

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