重芝士蛋糕（8寸）

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因为放水的烤盘太小，以至于烤完的芝士蛋糕表面湿度不够。再接再厉！味道还是不错的！

重芝士蛋糕的用料

奶油奶酪 450g 淡奶油 400ml
全蛋液 130g 玉米淀粉 25g
细砂糖 130g 饼底
软黄油 80g 酥性饼干 170g
巧克力酱 少许

重芝士蛋糕的做法

重芝士蛋糕（8寸）的做法图解1

步骤1

准备好所有材料，活底模包上锡纸
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解2

步骤2

把酥性饼干捣碎过筛，加入已软化的黄油，用打蛋器均匀搅拌，之后倒入活底模压平压紧实。
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解3

步骤3

盖上保鲜膜放入冰箱冷藏待用
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解4

步骤4

把奶油奶酪放置于室温下软化，依次加入玉米淀粉，细砂糖使用打蛋器均匀搅拌。
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解5

步骤5

分三次倒入鸡蛋液，匀速搅拌均匀。
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解6

步骤6

将淡奶油加热至温热，差不多在30-40度左右～手蘸上去有温热感即可～
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解7

步骤7

将温热的淡奶油缓慢加入奶油奶酪糊中，继续匀速均匀搅拌～记住一定要打均匀至无颗粒，这样出来的芝士蛋糕口感才更细腻！
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解8

步骤8

取出冷藏过后的饼底
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解9

步骤9

倒入芝士糊，可用筛网过筛滤出较粗颗粒
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解10

步骤10

震掉气泡
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解11

步骤11

用巧克力笔画出想要的花纹
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解12

步骤12

在烤盘中倒入超过烤盘二分之一的冷水，放入已经上下火预热170度的烤箱内进行50分钟的烘烤！
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解13

步骤13

由于蛋糕气泡没有震干净，在烘烤中产生了凸起，自己吃也就算啦，没有太美观而已
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解14

步骤14

50分钟左右烤制表面金黄，轻晃烤盘没有过多晃动的阶段就是烘烤完成啦^_^，（可以刷适量果胶在表面）接着放入冰箱冷藏8—10小时就可以拿出来吃咯！
重芝士蛋糕（8寸）的做法图解15

步骤15

冷藏10小时后出冰箱，加了点巧克力酱…超好吃…

重芝士蛋糕的烹饪技巧

需在活底8寸膜外部包上锡纸！烤盘中倒入冷水烘烤！在进烤箱之前一定要把气泡震掉！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-09

©本菜谱的做法由 li一一 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 芝士蛋糕 烤 下午茶 蛋糕

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