可可戚风蛋糕

精品
9679 浏览 83 收藏
收藏
o小龙o
o小龙o
＋ 关注

可可戚风蛋糕的用料

蛋白 160克 细砂糖 60克
柠檬汁 5滴 蛋黄 80克
细砂糖 30克 色拉油 50克
牛奶 60克 可可粉 5克
低筋面粉 85克

可可戚风蛋糕的做法

可可戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将所需材料准备好，鸡蛋分离，蛋清中滴5滴柠檬汁。
可可戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将30克细砂糖加入蛋黄中。
可可戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

将色拉油和牛奶用手动打蛋器搅拌至油水混合。
可可戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将色拉油和牛奶混合液加入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀。
可可戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

先筛入2/3低筋面粉，用手动打蛋器拌匀。
可可戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

再筛入剩下1/3低筋面粉和可可粉，用手动打蛋器拌匀。
可可戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

细砂糖分3次加入蛋白中，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
可可戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀。
可可戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将拌匀的面糊倒回剩下的2/3蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
可可戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

将拌匀的蛋糕糊倒入模具中，烤箱以130度预热10分钟，放进烤箱底层以上下火130度烤65分钟。
可可戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

烤完出炉先振2下模倒扣在烤网上冷却。
可可戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

冷却后用脱模刀脱模后切块即可。

可可戚风蛋糕的烹饪技巧

有疑问可加烘焙帮的QQ群一起交流。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-11

©本菜谱的做法由 o小龙o 编写，未经授权不得转载

可可戚风蛋糕的其他做法更多

可可戚风蛋糕的全部作品

上传我做的这道菜

可可戚风蛋糕的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 可可戚风蛋糕

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 可可戚风蛋糕的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活