零失败~焦糖味鸡蛋布丁

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1:多筛几次鸡蛋布丁液。2:焦糖好了之后速度放入瓶子中,否则容易结块。3:熬过糖的锅浸泡一夜后就方便清洗啦。

食材清单

鸡蛋 2个 糖粉 30g
牛奶 250g 白砂糖 50g
20ml

烹饪步骤

零失败~焦糖味鸡蛋布丁的做法图解1

步骤1

牛奶加糖粉搅拌均匀。没有糖粉可以用白砂糖代替,不过就要隔水加热,砂糖才能融化哟。
零失败~焦糖味鸡蛋布丁的做法图解2

步骤2

打散的鸡蛋液加入牛奶液中,速度搅拌。这里特别说明下,如果是加热的牛奶就要等牛奶冷却后才进行这一步。
零失败~焦糖味鸡蛋布丁的做法图解3

步骤3

鸡蛋加牛奶就是布丁液了,将布丁液过筛几次,我通常过筛四,五次哟!
零失败~焦糖味鸡蛋布丁的做法图解4

步骤4

将布丁液放置在一边,静止一会。然后就开始做焦糖,水加白砂糖放锅中用中火加热,什么都不用做,观察到糖液成色就速度拿开。锅有预热拿慢就容易焦。
零失败~焦糖味鸡蛋布丁的做法图解5

步骤5

装瓶待用,再将布丁液装入瓶中。
零失败~焦糖味鸡蛋布丁的做法图解6

步骤6

将瓶放入盆中,灌入热水。热水要超过布丁液的高度哟。
零失败~焦糖味鸡蛋布丁的做法图解7

步骤7

放入预热160度~170度的烤箱中,上下风烘烤35-40分钟。拿出来摇晃有微微动的感觉就好了。
零失败~焦糖味鸡蛋布丁的做法图解8

步骤8

最好放入冰箱冷冻即可哟。这款布丁没有加布丁粉,很健康。

小贴士


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创建时间:2015-03-12 21:08:39

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