零失败~焦糖味鸡蛋布丁

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1：多筛几次鸡蛋布丁液。2：焦糖好了之后速度放入瓶子中，否则容易结块。3：熬过糖的锅浸泡一夜后就方便清洗啦。

焦糖鸡蛋布丁的用料

鸡蛋 2个 糖粉 30g
牛奶 250g 白砂糖 50g
水 20ml

焦糖鸡蛋布丁的做法

零失败~焦糖味鸡蛋布丁的做法图解1

步骤1

牛奶加糖粉搅拌均匀。没有糖粉可以用白砂糖代替，不过就要隔水加热，砂糖才能融化哟。
零失败~焦糖味鸡蛋布丁的做法图解2

步骤2

打散的鸡蛋液加入牛奶液中，速度搅拌。这里特别说明下，如果是加热的牛奶就要等牛奶冷却后才进行这一步。
零失败~焦糖味鸡蛋布丁的做法图解3

步骤3

鸡蛋加牛奶就是布丁液了，将布丁液过筛几次，我通常过筛四，五次哟！
零失败~焦糖味鸡蛋布丁的做法图解4

步骤4

将布丁液放置在一边，静止一会。然后就开始做焦糖，水加白砂糖放锅中用中火加热，什么都不用做，观察到糖液成色就速度拿开。锅有预热拿慢就容易焦。
零失败~焦糖味鸡蛋布丁的做法图解5

步骤5

装瓶待用，再将布丁液装入瓶中。
零失败~焦糖味鸡蛋布丁的做法图解6

步骤6

将瓶放入盆中，灌入热水。热水要超过布丁液的高度哟。
零失败~焦糖味鸡蛋布丁的做法图解7

步骤7

放入预热160度~170度的烤箱中，上下风烘烤35-40分钟。拿出来摇晃有微微动的感觉就好了。
零失败~焦糖味鸡蛋布丁的做法图解8

步骤8

最好放入冰箱冷冻即可哟。这款布丁没有加布丁粉，很健康。

焦糖鸡蛋布丁的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-12

©本菜谱的做法由 Midoumama 编写，未经授权不得转载

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