焦糖鸡蛋布丁

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不用烤箱就能做的鸡蛋布丁。15分钟就能搞定，早餐就能为孩子准备，给孩子们一个甜蜜又营养的布丁吧

焦糖鸡蛋布丁的用料

砂糖（焦糖） 15g	凉水（焦糖） 25g
牛奶（布丁液） 180g	香草精（布丁液）两滴
砂糖（布丁液） 10g	鸡蛋（全蛋） 2个（每个约50g）

焦糖鸡蛋布丁的做法

步骤1

按配方表分别称重准备好食材

步骤2

1、先把布丁液里的砂糖倒进牛奶里，搅拌至融化。再把鸡蛋倒进牛奶中。

步骤3

把鸡蛋和牛奶搅拌均匀，再滴入两滴香草精，再搅拌一下。

步骤4

过筛备用。这一步是确保布丁细嫩的关键步骤之一。

步骤5

将焦糖中的砂糖和水放在炉上最小火加热。边加热边搅拌。

步骤6

制作焦糖的过程需要耐心，小心观察颜色，控制火候，不然会苦。

步骤7

将制作好的焦糖倒进制作布丁的容器里

步骤8

将过筛好的牛奶蛋液倒进容器，撇去浮沫。封上保鲜膜，用牙签扎几个小洞（关键步骤二）

步骤9

水开后上锅中小火蒸15分钟，duang duang的鸡蛋布丁就出炉啦！可以倒扣装盘，也可以直接拿勺子挖着吃。那滋味，香甜嫩滑，好满足哇

焦糖鸡蛋布丁的烹饪技巧

敲黑板： 1、牛奶如果是从冰箱里拿出来的，建议先回温或者在微波炉稍微叮一下至常温。 2、鸡蛋牛奶液一定要过筛！鸡蛋牛奶液一定要过筛！鸡蛋牛奶液一定要过筛！重要事情说三遍！以确保布丁嫩滑。 3、如果没有香草精可以不加，一样好吃。加了是会更好吃。 4、蒸的时候中小火，火大了布丁就会“炸锅”了，变成蘑菇云 5、配方表里是两人份，请按实际情况计算用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-10

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