冬瓜汆丸子

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很家常的冬瓜丸子汤,很多人都喝过吧,天气越来越热,喝汤也想清淡点喝得更舒服~

冬瓜汆丸子的用料

冬瓜 250克 肉馅 200克
适量 适量
香菜 2根 鸡蛋清 1个
1小块 料酒 1汤匙
酱油 1茶匙 白胡椒粉 适量

冬瓜汆丸子的做法

冬瓜汆丸子的做法图解1

步骤1

冬瓜去皮去籽,切厚片;
冬瓜汆丸子的做法图解2

步骤2

香菜切小段。葱切末,一半儿的姜切片,另一半的姜切成姜末;
冬瓜汆丸子的做法图解3

步骤3

肉馅放碗中,调入料酒,盐,酱油,白胡椒粉,搅拌均匀;放入葱姜末,继续搅拌,放入一个鸡蛋的蛋清;
冬瓜汆丸子的做法图解4

步骤4

沿着同一个方向,快速搅拌将肉馅打上劲儿;
冬瓜汆丸子的做法图解5

步骤5

锅中倒入清水,放入姜片,大火烧开后,将手上涂一点水,将肉馅放入手掌心,握成拳,让肉馅从虎口挤出,形成丸子;
冬瓜汆丸子的做法图解6

步骤6

然后放入水中,待最后一个丸子挤完后,用勺子撇去锅中的浮沫;
冬瓜汆丸子的做法图解7

步骤7

倒入冬瓜片,煮3分钟;
冬瓜汆丸子的做法图解8

步骤8

调入盐,白胡椒粉和香油,搅拌几下即可;
冬瓜汆丸子的做法图解9

步骤9

盛入碗中撒上香菜段。

冬瓜汆丸子的烹饪技巧

用牛肉或羊肉做丸子都可以; 这个汤里用白胡椒粉味道好, 不要用黑胡椒粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-03-14

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