麻辣鸡心(开胃，下饭)

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吃货恩熙
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今，做我最爱吃的麻辣鸡心，卷上个煎饼或者配上个馒头，香辣下饭，大家等什么呢？还不学起来！

麻辣鸡心的用料

鸡心 200g 孜然粉 适量
花椒面 适量 鸡精 适量
盐 适量 酱油 少许
干辣椒 五个 蒜苗 少许
辣椒面 少量 香葱 一根

麻辣鸡心的做法

麻辣鸡心(开胃，下饭)的做法图解1

步骤1

买回来的鸡心，要切开，用清水一个一个的把里面的淤血清出来，再反复多遍清洗。洗完控干水，加几片姜片，鸡精，料酒腌制去腥！
麻辣鸡心(开胃，下饭)的做法图解2

步骤2

煎锅起少许油，油热把腌制好的鸡心放入翻炒。(这一步主要是先把鸡心炒干，入味)
麻辣鸡心(开胃，下饭)的做法图解3

步骤3

炒两分钟后水分基本差不多都出来了，这时候加入少许生抽上色。
麻辣鸡心(开胃，下饭)的做法图解4

步骤4

把鸡心炒干，基本需要五分钟。炒成这样备用，等待再次下锅！
麻辣鸡心(开胃，下饭)的做法图解5

步骤5

锅中的余油，加入切好的干辣椒，香葱煸香，加入花椒面炸一下。
麻辣鸡心(开胃，下饭)的做法图解6

步骤6

加入炒好的鸡心，炒一分钟后，加入孜然粉，爱吃辣可以再加入一些辣椒粉。
麻辣鸡心(开胃，下饭)的做法图解7

步骤7

出锅的时候加入少许鸡精，盐。蒜苗点缀！(自己在阳台花盆种的蒜苗，才长这么大就被我拿来下菜了，哈哈！)

麻辣鸡心的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-16

©本菜谱的做法由 吃货恩熙 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 川菜 辣 豆瓣味 家常菜

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