点心之——美味春饺

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“韭菜是公认的可以壮阳固精的蔬菜，还有抗癌的作用。在医学上被称为“洗肠草”，性温，又被称为“起阳草”。补肾补阳蔬菜第一名！春天气候冷暖不一，建议人们到春季多吃一些春韭，以祛阴散寒。而且，春季人体肝气偏旺，影响脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。”以上是摘抄。所以呢，韭菜当季更当食，我是不会放过的。

春饺的用料

韭菜 一小把 冬笋 小半段
胡萝卜 半个 鸡蛋 4个
辅料： 食用油（茶油） 3调羹
蚝油 2调羹 细砂糖 1调羹
盐 适量

春饺的做法

点心之——美味春饺的做法图解1

步骤1

素馅的饺子，用韭菜搭配鸡蛋，营养丰富～
点心之——美味春饺的做法图解2

步骤2

先说这个鸡蛋丝如何做才娇嫩甜美：鸡蛋里，用上小半勺的醋～
点心之——美味春饺的做法图解3

步骤3

再加上小半勺的白糖。加醋和糖，能使鸡蛋在炒制过程中变得蓬松和娇嫩，口感很好～
点心之——美味春饺的做法图解4

步骤4

热锅下油，倒入蛋液～
点心之——美味春饺的做法图解5

步骤5

等待蛋液的底面凝固后再翻面～
点心之——美味春饺的做法图解6

步骤6

金黄色的松软蛋饼，如果入锅不久就划散鸡蛋液，就变成鸡蛋花，不好看，口感也没那么好～
点心之——美味春饺的做法图解7

步骤7

把鸡蛋饼切丝或切丁。其它的胡萝卜，韭菜，冬笋都切丁～
点心之——美味春饺的做法图解8

步骤8

加3勺子食用油，2勺子蚝油入馅料，盐适量～
点心之——美味春饺的做法图解9

步骤9

我调馅料的秘籍就是加一勺细砂糖，馅料味道会变得甜美，不需要使用味精～
点心之——美味春饺的做法图解10

步骤10

把和好的面团擀出饺子皮～
点心之——美味春饺的做法图解11

步骤11

用单面饺子皮层层叠叠折出褶皱～
点心之——美味春饺的做法图解12

步骤12

想起来有一次我计划做酥角，却怎么也找不到如何折那个酥角的花边，所以既然我来写菜谱，宁愿自己啰嗦一点～
点心之——美味春饺的做法图解13

步骤13

单面有花～
点心之——美味春饺的做法图解14

步骤14

放入我清新的馅料～
点心之——美味春饺的做法图解15

步骤15

饺子口的对边，向里折一下～
点心之——美味春饺的做法图解16

步骤16

漂亮的花边～
点心之——美味春饺的做法图解17

步骤17

弯一个弧度～
点心之——美味春饺的做法图解18

步骤18

白色的萝卜下在饺子汤里，令清水汤变得甘甜，所以这个时候的萝卜还是挺好吃的，也没放过它～
点心之——美味春饺的做法图解19

步骤19

烧了一锅沸水，倒入准备好的面盆里。这是一个习惯，可以忽略也可以参考。因为煮好的饺子入温水过一下，可以盛盘子不容易沾黏～
点心之——美味春饺的做法图解20

步骤20

再烧开一锅热水，放一勺盐。等盐化了再下饺子，这样饺子皮就不容易破～
点心之——美味春饺的做法图解21

步骤21

我丢了萝卜丝，使汤清甜解腻，纯属个人爱好～
点心之——美味春饺的做法图解22

步骤22

饺子煮好后，过温水，方便盛盘。当然直接食用也可。这个办法是煮的量多，需要盛放的情况～
点心之——美味春饺的做法图解23

步骤23

没下班，没放学什么的，先盛起来～
点心之——美味春饺的做法图解24

步骤24

清新优雅的吃素饺子～
点心之——美味春饺的做法图解25

步骤25

素饺子里的韭菜鸡蛋很香，冬笋胡萝卜非常脆甜。重口味呢，就用糟辣酱，酸酸甜甜的不是很辣的那种，馋了就蘸着它吃～
点心之——美味春饺的做法图解26

步骤26

再来一份萝卜丝汤水饺～

春饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-19

©本菜谱的做法由 昕哥妈妈 编写，未经授权不得转载

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