地方美食【红糟酥肉】

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柳雯
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酥肉的用料

五花肉条 300g 红糟酱（南乳汁） 25g
蒜头 5-6瓣 地瓜粉 3-4大匙
调味料 黄酒 一大匙
盐 1茶匙 白胡椒粉 1/4茶匙
白糖 1茶匙

酥肉的做法

地方美食【红糟酥肉】的做法图解1

步骤1

五花肉切成2.5-3公分的条，蒜头切末。将红糟汁蒜末和所有的调味料放入肉中揉匀，密封放冰箱三天入味。
地方美食【红糟酥肉】的做法图解2

步骤2

腌入味的肉取出回温，两面均匀沾上地瓜粉，用手拍牢。
地方美食【红糟酥肉】的做法图解3

步骤3

炒锅内放400-500g的油，油温热放肉，中小火炸至金黄，大约8-10分钟。
地方美食【红糟酥肉】的做法图解4

步骤4

沥油盛出切片，搭配青蒜一起吃更有味。

酥肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-19

©本菜谱的做法由 柳雯 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炸 香 午餐 晚餐

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