腊八蒜烧心管

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点心1975
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新腌好了腊八蒜，忽然就很想吃腊八蒜烧心管，没想到上网查了半天居然没有做法。可是什么也不能阻挡吃货的脚步，于是回忆着饭店吃过的味道亲自实践啦。这道菜的主味就是酸爽！我的做法很简单，总觉得没有饭店的香，不知道是饭店加了东西还是我的调料不够。不管怎样先填补一下空白，与大家分享。

腊八蒜烧心管的用料

腊八蒜 20瓣左右 心管 约250g
腌腊八蒜的醋 两勺 酱油 1勺
料酒 半勺 白糖 半勺
水淀粉 适量 盐 适量

腊八蒜烧心管的做法

腊八蒜烧心管的做法图解1

步骤1

心管要先煮过，凉了以后洒适量盐抓匀腌20分钟。炒之前用厨房纸巾将水分擦干。
腊八蒜烧心管的做法图解2

步骤2

腊八蒜捞出处理干净
腊八蒜烧心管的做法图解3

步骤3

将酱油、醋、糖、料酒兑成调料汁
腊八蒜烧心管的做法图解4

步骤4

淀粉加适量水和匀
腊八蒜烧心管的做法图解5

步骤5

锅里放油，中到大火，油热后下腊八蒜和心管翻炒，炒3分钟左右倒入调料汁，炒匀。正常口味可以不需再加盐，但如果口重的这时可以再放适量盐。炒出香味后兑入水淀粉勾芡。
腊八蒜烧心管的做法图解6

步骤6

芡汁炒匀，汤汁差不多收干就可以出锅了，味道还是不错滴

腊八蒜烧心管的烹饪技巧

1.调料用量的“勺”就是家里平常吃饭喝汤用的小勺，可不是炒菜的大勺子哟。2.调料用量的多少可以根据自己的口味调整。3.最后出锅时可以淋一大勺明油，使菜的颜色更鲜亮，但自家吃其实不需要。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-20

©本菜谱的做法由 点心1975 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 咸 晚餐 中国菜

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