橙香啤酒鸭腿（少油版）

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美雪小厨
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本人自创，真的好好吃呢！果香，肉香，酒香。吃吧！

啤酒鸭腿的用料

鸭腿 6只 橙皮 1个
啤酒 1瓶 生抽、老抽
葱姜蒜 八角 4个
盐、糖 桂皮

啤酒鸭腿的做法

步骤1

鸭腿洗净，扎好些小孔。
橙香啤酒鸭腿（少油版）的做法图解2

步骤2

橙皮刮掉白色部分。
橙香啤酒鸭腿（少油版）的做法图解3

步骤3

炒锅刷层油，加热。把鸭腿皮贴着锅摆好。一会儿会出好多鸭油。
橙香啤酒鸭腿（少油版）的做法图解4

步骤4

油出的差不多了，转小火。挪挪鸭腿，锅中间留点空，放入葱姜蒜，八角，桂皮爆出香味。
橙香啤酒鸭腿（少油版）的做法图解5

步骤5

再把鸭腿摆平整。
橙香啤酒鸭腿（少油版）的做法图解6

步骤6

加入啤酒、生抽、老抽、糖、盐和清水淹没过鸭腿。大火烧开。去浮沫，尝味道。

步骤7

调整好味道后，放入橙皮。转小火，盖盖炖90至120分钟，至鸭肉软烂。看着点别糊锅。
橙香啤酒鸭腿（少油版）的做法图解8

步骤8

不加盖大火收汁至汤汁浓稠。即可。

啤酒鸭腿的烹饪技巧

我放的糖比平时多一些，是为了中和啤酒的苦味，还有配合橙皮的香味。这道菜不加橙皮就是普通的啤酒鸭做法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-03-29

©本菜谱的做法由 美雪小厨 编写，未经授权不得转载

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    / 9 橙香啤酒鸭腿（少油版）的做法步骤

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