【自制】油泼辣子

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油泼辣子的用料

辣椒干 10g 花椒 1g
白芝麻 5g 熟花生碎 5g
油 100ml 醋 两滴
盐 1g

油泼辣子的做法

步骤1

将辣椒干用剪刀剪成断,加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里(不要用塑料的哈.那个一烫就软了.最好用家里的碗就行了)

步骤2

在上面倒入白芝麻和熟花生碎,盐1克,搅拌好(脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了)

步骤3

锅中放油,将油烧热，可以用筷子测试一下油温,当油温上升,空气中全是油烟时关火.(记得用抽油烟机啊)

步骤4

倒在准备好的辣椒末上(这时,便会发出很大的声响,香味便随之漫散开来,久久不能离去,油上面全是小泡泡)，再淋上两滴醋搞定.(放醋是关键啊,可提味的)。

油泼辣子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-07

©本菜谱的做法由 豆y本豆 编写，未经授权不得转载
分类： 佐汁蘸料 辣

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