（烤制）凤爪

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烤制凤爪这个词.感觉好像是非常高档其实凤爪是一种普通食物鸡爪.给它冠以凤爪之名.立即给人感觉高端大气上档次身价倍增.平时吃鸡爪都是卤制.红烧.泡椒常见做法.这次将鸡爪进行烤制.瞬间感觉这种吃法真的对得起“凤爪”这个高端称呼.烤制成熟的鸡爪口感软嫩肉质更筋道吃起来别有一番滋味。

凤爪的用料

鸡爪 ☜ 500克 卤汁 适量
烧烤腌制调料 适量

凤爪的做法

（烤制）凤爪的做法图解1

步骤1

鸡爪洗净去掉脚趾甲。
（烤制）凤爪的做法图解2

步骤2

烧烤腌制调料 、卤汁（如果家里没有现成的卤汁可用将酱油、料酒、冰糖、盐、花椒、大料等你喜欢的调味料加水混在一起慢火烧沸即可）。（烧烤调料外面有买的）
（烤制）凤爪的做法图解3

步骤3

将鸡爪放入卤汁大火煮制约15-20分钟。
（烤制）凤爪的做法图解4

步骤4

用筷子可以轻松穿过凤爪即可5. 捞出凤爪用凉水过凉，并浸泡10分钟去除鸡爪表面黏液。
（烤制）凤爪的做法图解5

步骤5

鸡爪放入一容器中，倒上腌制调料用手搓动，使调料与鸡爪爪充分混合腌制1小时以上。
（烤制）凤爪的做法图解6

步骤6

腌制好的鸡爪取出，用竹签将鸡爪串起来。（在家做也可不用竹签）
（烤制）凤爪的做法图解7

步骤7

将鸡爪放入烤箱中层上下火180度烤10分钟。
（烤制）凤爪的做法图解8

步骤8

10分钟后取出烤盘把鸡爪翻面，并用刷子在鸡爪表面再均匀的刷一层腌制调料，烤盘再放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟。
（烤制）凤爪的做法图解9

步骤9

装盘即可。

凤爪的烹饪技巧

1、鸡爪必须要先经过煮制，这样可以去除腥味，再就是烤制时容易成熟； 2、煮好的鸡爪要入凉水中浸泡一会，去除鸡爪表面的黏液并有利于鸡爪的涨发； 3、腌制时间越长越入味，最好是腌制24小时，这样味道更浓郁。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-04-09

©本菜谱的做法由 NOChris 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 午餐 朋友聚餐 中国菜

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